الطعمية من الأكلات التي يفضلها الجميع، تحضر على وجبة الإفطار إلى جنب الأطباق الأخرى الرئيسية مثل الفول، يمكن شراء عجينة الطعمية من المحلات وقليها في المنزل، ويمكن الحصول عليها جاهزة من الخارج أيضا، ولكنها لن تكون مضمونة في جميع الأوقات، ولهذا تحرص كل سيدة على تحضير الأطعمة المختلفة في المنزل بمكونات اقتصادية ومضمونة، يمكن تحضير الطعمية في البيت بسهولة، تابعينا في هذا المقال سوف نعرض لك الطريقة والخطوات الصحيحة للحصول على طعمية فاتحة هشة زي المحلات.
طريقة عمل الطعمية في البيت
في البداية نعرض لك المكونات التي تحتاجيها لتحضير العجينة أولا بكل سهولة:
- كيلو من الفول المدشوش.
- بصلة متوسطة الحجم.
- فصين من الثوم.
- كوب من الخضرة المشكلة كرات، بقدنس، شبت، كزبرة، يمكن الاستغناء عن أي منها حسب الرغبة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كمون.
- كربوناتو.
خطوات عمل الطعمية في البيت
عليك اتباع الخطوات التالية لتحضير الطعمية في البيت بسهولة، والخطوات هي:
- يتم نقع الفول المدشوش في ماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة ويفضل يوم كامل.
- يتم تغيير المياه بين الحين والآخر.
- بعد مرور الوقت يتم إحضار الفول وتصفيته من المياه جيدا في مصفاه.
- يتم تقطيع البصلة معكبات وتقشير الثوم وغسل الخضرة المشكلة جيدا وتقطيعها بشكل عشوائي.
- في الكبة الكهربائية أو الخلاط يتم وضع كميات قليلة بالتدريج من الفول والخضرة والبصل والثوم.
- يتم الضرب حتى يتم الحصول على خليط ناعم جدا على حسب الرغبة.
- في النهاية يتم إضافة الملح والفلفل والكمون فقط.
يتم تقسيم العجينة على حسب الكمية التي تحتاجين إليها وتوضع في أكياس في الفريزر لحين الاستخدام، عند الرغبة في تحضير طعمية يتم إخراج كيس ويتم وضع عليه بيضة أو أكثر حسب الكمية ثم ربع ملعقة أو رشة صغيرة من الكربوناتو، لأنها سوف تساعد في كون الطعمية هشة ومقرمشة، يتم قلي الطعمية في الزيت الغزير الساخن بالطريقة المعتادة وترفع على مناديل لتصفية الزيت، تصفية الفول من الماء في البداية سوف يساعد في تماسك العجينة ولن يجعلها تفك في الزيت عند القلي.