نجد ان الجبنة الرومي هي من أكثر الجبن التي تتميز بمذاقها الرائع ويقبل الكثير من الأشخاص سواء الكبار أو الصغار على تناولها، كما ايضا تتميز الجبنة الرومي بقيمتها الغذائية والتي يستفيد منها الجسم بشكل كبير، وينتشر تداول الجبن الرومي في الكثير من المحلات التجارية ولكنها باهظة في الثمن، وتلجأ ربة المنزل إلى البحث عن بعض الطرق المتنوعة لتحضير الجبن الرومى في المنزل بشكل بسيط.
طريقة عمل الجبنة الرومى
المقادير
- اربعة كيلو من الحليب البقري كامل الدسم.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- استخدام المنفحة.
- إحضار لون طعام أصفر طبيعي.
طريقة التحضير
- نأتي بإناء عميق ونضع به اربعه كيلو من الحليب البقري كامل الدسم ثم نرفع الإناء على نار هادئة مع ملاحظة وضع شياطة اسفل الاناء حتي يمنع فوران الحليب.
- نقلب الحليب بشكل مستمر حتى يقترب علي الغليان ثم نرفع الإناء من على النار ونتركه لمدة عشرة دقائق حتى يتم تبريده.
- نضع كل لتر من الحليب في المنفحة مع اضافة ملعقة كبيرة من لون الطعام الأصفر الطبيعي ونقوم بتغطية الاناء جيدا ونتركه لمدة ربع ساعة حتى نلاحظ ان الحليب بدأ يظهر تكتلات فيه والشرش.
- نضع خليط الجبن في الثلاجة وبعد مدة من الوقت بعد تجميدها يتم تقطيعها بالسكين مع ملاحظة أن يتم تكرار لتلك الخطوات لباقي الكمية من الحليب.
- نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من ملح الطعام على الجبن ونقلبها حتى نفصل الجبن عن الشرش.
- نضيف الجبن في إناء واسع ونرفعه على النار ونقلبها جيدا حتى تأخذ قوام سميك ونتركها علي النار حتي يتم تسخينها.
- نستخدم قطعة نظيفة من الشاش ونضع بها محتويات الجبن ومصفاة حتي يتم فصل الجبن عن الشرش الذي يكون على شكل سائل.
- نضع اسفل المصفاة وعاء عميق وبعد ذلك نضع الجبن في إناء على شكل دائري ونتركها لمدة يوم كامل حتى يتم تصفية الشرش منها ثم نعيد حفظها في الثلاجة مرة اخري لمدة ٢٤ ساعة.
- نخرج الجبن الرومي من القالب ويتم تقطيعها وتكون جاهزة للاستخدام.
ونكون قد قدمنا في هذا المقال طريقة سريعة لعمل الجبن الرومي بشكل بسيط واقتصادي تستطيع كل ربة منزل تحضيرها في البيت.