بعض الأشخاص يعشقون الوجبات السريعة والسهلة أثناء التحضير حتى لا تأخذ وقتا ولا مجهود عند تحضيرها، ومن هذه الوجبات الحواوشي، فيوجد أنواع عديدة من الحواوشي منها باللحم ومنها بالسجق والدجاج المفروم، ويوجد عدة طرق لتسويته ويمكن تسويته في الفرن او على البوتاجاز ويمكن أيضا على الفحم، لذلك سوف نقوم بعمل الحواوشي على الفحم في المنزل.
طريقة عمل حواوشي اللحم على الفحم
المكونات
- ستة أرغفة من الخبز البلدي.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ربع كيلو من البصل الأبيض.
- ثمرة من الفلفل الاخضر الرومى.
- ثمرة من الفلفل الأحمر الرومي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- نصف ملعقة صغيرة من السماق.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودر.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- رشة من البقدونس.
خطوات التحضير
- في محضر الطعام نقوم بفرم البصل والفلفل الرومي الاخضر والاحمر.
- نقوم بإحضار وعاء ونضع به البصل والفلفل المفروم ونضيف إليهم الملح والفلفل الاسود والبهارات.
- نضيف إليهم السماق والثوم البودر و الجنزبيل والقرفة ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم ورشة البقدونس ونقلب جيداً حتى تختلط مكونات الحواوشي.
- نقوم بفتح الخبز من الجانب ونقوم بحشوه بخليط الحواوشي ونقوم بدهن الحواوشي بالزيت أو بالسمن.
- نقوم بإحضار شواية الفحم ونقوم بإشعالها بعد ذلك نقوم بوضع الحواوشي علي الشواية ونقوم ويقلب على كلا الجانبين حتى ينضج تماماً.
- يقدم الحواوشي في أطباق التقديم مع المخلل المشكل.
طريقة عمل حواوشى السجق والخضروات على الفحم
المكونات
- نصف كيلو من السجق المقطع إلى شرائح صغيرة.
- ثمرة بصل مقطعة صغير.
- ثمرة فلفل اخضر مقطع صغير.
- ثمرة طماطم مقطعة صغير بدون ماء.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بهارات.
- بابريكا.
- خبز للحشو.
خطوات التحضير
- نقوم بتحضير السجق في مقلاة نضع السجق وعليه البصل والفلفل والطماطم ونقلب بعد ذلك نضع التوابل بالتدريج ما عدا الملح.
- يترك على النار حتى ينضج وبعد ذلك نضيف الملح.
- يرفع من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا ونقوم بتصفيته من السمن الزائد.
- نضع السجق داخل الخبز ونقوم بوضعه في صينية في الفرن ونتركه في الفرن حتى ينضج.
- نضع في منتصف الصينية قطعة من الفويل عليها قطعة من الفحم الساخن ونقوم بوضع عليها ملعقة من الزيت ونقوم بتغطية الصينية حتى يأخذ الحواوشي من طعم الشوي ثم يقدم الحواوشي وهو ساخن.
يمكن تحضير الحواوشي الاسكندراني بنفس الطريقة لأنه من أنواع السجق اللذيذة، ويعتبر الحواوشي على الفحم يحتوي على مذاق مميز وشهي وخاصة مع تقديمه مع سلطة الطحينة.