إذا كنت تبحث عن طريقة جديدة ومثيرة لتحضير البيتزا في المنزل، فإن بيتزا الطاسة هي الخيار الأمثل وتعتبر هذه الوصفة واحدة من أسهل الوصفات لتحضير البيتزا في المنزل، وتتيح لك الحصول على قطع البيتزا اللذيذة والمقرمشة في وقت قياسي وتتضمن طريقة عمل بيتزا الطاسة تحضير عجينة البيتزا اللذيذة، وإضافة صلصة الطماطم والمكونات التي تفضلها وتتميز بيتزا الطاسة بأنها سهلة التحضير وتتيح لك إضافة المكونات الخاصة بك وفقًا لذوقك الشخصي.
مكونات عمل بيتزا الطاسة
- كوبين ونصف من الطحين الأبيض
- نصف كوب من الدقيق الأسمر
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقتين كبيرتين من الخميرة الفورية
- كوب ونصف من الماء الدافئ
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
حشوة بيتزا الطاسة
- كوب من الصلصة الطماطم المعدة مسبقًا
- كوب ونصف من الجبن الموتزاريلا المبشور
- أي نوع من الحشوات الإضافية التي تفضلونها مثل الفلفل الأخضر، اللحم المفروم، الزيتون
خطوات عمل بيتزا الطاسة
- قوموا بخلط الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر والملح والخميرة الفورية في وعاء كبير.
- في وعاء صغير، قوموا بخلط الماء الدافئ والسكر وزيت الزيتون، واتركوه جانبًا لمدة 5 دقائق حتى يتم تفعيل الخميرة.
- قوموا بإضافة مزيج الماء والخميرة إلى وعاء الطحين واخلطوه حتى يتماسك المزيج، ثم قوموا بفرد العجينة جيدًا لمدة 5 دقائق.
- قوموا بتغطية الوعاء واتركوا العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- بعد ترك العجينة لمدة 30 دقيقة، قوموا بفرد العجينة في طاسة كبيرة وعميقة، وضعوا الصلصة والجبن والحشوات الإضافية على القاعدة.
- قوموا بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، واخبزوا البيتزا في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتماسك العجين ويتحول الجبن إلى اللون الذهبي.
- بعد أن تتماسك العجينة ويتحول الجبن إلى اللون الذهبي، قوموا بإخراج البيتزا من الفرن واتركوها تبرد لمدة قليلة قبل تقديمها.
أسرار عمل بيتزا الطاسة
هناك بعض الأسرار التي يمكن اتباعها لتحضير بيتزا الطاسة بنجاح ولذة، وهذه هي بعض النصائح والأسرار منها استخدام الطاسة المناسبة تكون ذات قاعدة سميكة وجانب مرتفع لتجنب تسرب الصلصة والجبن ويجب تزييت الطاسة جيدًا بالزيت قبل وضع العجينة عليها، ويمكن استخدام فرشاة للتأكد من تغطية الطاسة بالزيت بالتساوي كما يجب ترك العجينة للارتاح لفترة من الوقت بعد عجنها، حتى تتضاعف حجمها وتصبح ناعمة ومطاطية ز توزيع العجينة بشكل متساوي على الطاسة، ويمكن استخدام الأصابع لتفريغ الهواء في العجينة وتوزيعها بالتساوي واستخدام كمية قليلة من صلصة الطماطم على القاعدة، حتى لا تتسرب وتجعل العجينة غير مقرمشة.