تحرص جميع السيدات على تقديم اشهي الماكولات والاطعمة المختلفة المميزة بمذاقها الجميل، وهناك بعض انواع السلطات التي تقدم مع معظم الاكلات ومنها الطحينة، وتقوم ربة المنزل بتحضير الطحينة بشكل سهل وسريع حيث يعتبر طبق الطحينة من أهم فواتح الشهية التي تقدم مع جميع الأطعمة وخصوصا الأسماك وتضيف إليها مذاق خاص ورائع.
طريقة عمل الطحينة
المقادير
- ربع كيلو من السمسم الجاف.
- خمس فصوص كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- مقدار مناسب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- حزمة واحدة من البقدونس الأخضر اللازم للتزيين.
طريقة التحضير
- نحضر طاسة ويجب مراعاة أن تكون غير لاصقة ونرفعها على النار ثم نضع بها ربع كيلو من السمسم الجاف ونستمر في تقليبه حتى يأخذ اللون الذهبي ثم يتم رفعه من علي النار.
- ناتي بالخلاط الكهربائي ونضع به السمسم التي تم تحميصه ونضربه جيدا حتى تصبح ذات قوام الطحينة.
- نحضر إناء صغير ثم نضع به خمس فصوص ثوم مفروم ونضيف إليه ملعقة صغيرة من ملح الطعام وملعقة صغيرة من الفلفل الاسود ثم نضع عليهم ملعقة كبيرة من الخل الابيض ونقلب جميع المكونات مع بعضها.
- نضيف على مكونات الطحينة و ندمجهم مع بعض ثم نضع عليهم مقدار مناسب من الماء الدافئ ونستمر في التقليب حتي تصبح ذات قوام متماسك.
- نجهز طبق الطحينة ثم نضع عليها البقدونس اللازم للتزين ويتم تقديمه.
طريقة أخرى لعمل الطحينة
المقادير
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقتين كبيرتين من الطحينة السائلة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
- نحضر بولة صغير ونضع بها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم نضيف اليها ملعقة كبيرة من عصير الليمون ونقلبهم مع بعض.
- نضيف ملعقتين كبيرتين من الطحينة السائلة ثم نضع عليه ملعقة صغيرة من ملح الطعام وملعقة صغيرة من الخل الابيض ونضع جميع المكونات علي بعضها ثم نضعها في الكبة مع اضافة مقدار قليل من الماء بشكل تدريجي حتى تصبح ذات قوام كريمي.
وبهذا نكون قد قدمنا في هذا المقال طريقة عمل الطحينة بعدة طرق بسيطة وسهلة وتكون غير مكلفة على الاطلاق.