طريقة عمل الحلبة الفسطينية التي تعد أشهي الحلويات من المطبخ الفلسطيني، حيث يشتهر المطبخ الفلسطيني بتقديمه إلي العديد من الحلويات والمأكولات صاحبة المذاق الطيب والتي تتناسب في جميع الأوقات سواء في المناسبات والأيام العادية ايضاً، وتعد الحلبة أحدي الحلويات اللذيذة والتي يفضل تناولها الجميع خاصة في فصل الشتاء لتمد الشخص بالطاقة والسعرات الحرارية التي طالما يحتاجها الجسم بشكل يومي.
طريقة عمل الحلبة الفسطينية
المقادير:
- كوبان من السميد الناعم.
- كوب صغير من الطحين الأبيض.
- نصف كوب صغير من زيت الذرة.
- ملعقتان من الخميرة الفورية.
- ملعقة من السكر الناعم.
- ملعقة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الحلبة المحمصة.
- كوب من الماء.
مقادير القطر
- أربع اكواب من السكر الأبيض الناعم.
- كوبان من الماء.
- ملعقتان من عصير الليمون.
- نصف موب صغير من الفول السوداني المقشر والمقطع إلى نصفين.
طريقة التحضير:
- اولا نبدأ في تحضير القطر (الشربات)، نضع في وعاء كمية الماء مع السكر وعصير الليمون على النار ويترك حتي يغلي لمدة 10 دقائق على الأقل حتي يتقل المزيج معك، ثم يرفع من على النار جانبًا.
- في مقلاة نبدأ بتحميص كمية الحلبة قليلاً ثم يضاف عليها كوب الماء وتترك حتي تغلي ثم ترفع من على النار.
- ثم نفصل ماء الحلبة عن الحبات.
- وفي وعاء واسع نخلط جميع مكونات العجينة الجافة ثم نضيف عليهم كمية الزيت ونصف كمية الحلبة المحمصة ونستمر بالعجن لدقائق.
- ثم نضيف عليها تدريجياً ماء الحلبة ونستمر بالعجن حتي تصبح لديكي عجينة متماسكة لينة سهلة الاستخدام.
- نحضر صينية مدهونة بالقليل من الدقيق ونفرد عليها العجينة ونحرص على تسوية الوجة باليد ثم يتم تقطيعها لمربعات ويتم تزين الوجه بالفول السوداني.
- ثم نترك العجينة لمدة 30 دقيقة حتي ترتاح.
- نشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة وندخل الصينية لمدة 40 دقيقة حتي تتحمر معك وتنضج تماماً.
- ثم اخرجيها من الفرن ونسكب عليها القطر البارد وتقدم ساخنة في أطباق التقديم وبالف هنا وشفا.
طريقة عمل الحلبة الفلسطينية بالحليب
كما يمكن إعداد وتحضير الحلبة الفلسطينية بالحليب والتي لا تختلف عن الطريقة السابق ذكرها، فقط ما عليكي هو وضع كوب من الحليب الرائب مع المكونات الجافة ثم إتباع ذات الخطوات التي اسلفنا ذكرها اعلاه.