الأسعار في ارتفاع كل يوم وتبحث كل سيدة عن تحضير كل ما تحتاج إليه في المنزل بمكونات اقتصادية غير مكلفة، نخص بالذكر الطحينة الخام التي تدخل في وصفات طعام كثيرة ويمكن تحضيرها إلى جانب الأطباق الرئيسية حيث أنها تعطي الطعام مذاق طيب ولذيذ، بمكونات مضمونة سهلة وبنظافة وسرعة سوف تحصلين على كمية كبيرة من الطحينة الخام في المنزل، تابعينا في هذا الموضوع سوف نوفر لك المكونات اللازمة لتحضير الطحينة الخام وكذلك الخطوات المطلوبة للتحضير.
طريقة عمل الطحينة الخام
مكونات عمل الطحينة الخام بسيطة للغاية، يمكنك تجربة كمية قليلة لأول مرة وبعد ذلك زيادة الكمية على حسب الرغبة، والمكونات التي سوف تحتاجين إليها هي:
- كوب من السمسم.
- كوب من الدقيق أو كوب إلا ربع إذا كنت تحتاجين إلى قوام خفيف نسبيا.
- كوب إلا ربع من الزيت النباتي المتوفر ويفضل زيت عباد الشمس.
بالخطوات طريقة تحضير الطحينة الخام في المنزل
لتحضير الطحينة الخام في المنزل يتم اتباع الخطوات التالية:
- أولا يتم تحميص السمسم بشكل خفيف حتى لا يكون رطب.
- يجب الحرص على ألا يأخذ السمسم لون لأن الطحينة تكون بيضاء.
- في كبة صغيرة نقوم بطحن السمسم مع الدقيق ويجب أن يكون ناعم جدا ورملي بسبب كمية الزيت الموجودة في السمسم.
- الآن يتم إضافة كمية الزيت على الخليط وباستخدام المضرب أو ملعقة نخفق مرة خفيفة.
- نعيد الخليط إلى الكبة أو الخلاط ويتم الخلط جيدا حتى نلاحظ أن الطحينة بدأت تتشكل ولونها بدأ يتحول للون الفاتح.
- الآن الطحينة الخام جاهزة يتم وضعها في برطمان من الزجاج النظيف المعقم وبعدها تحفظ في الثلاجة لجين الاستخدام.
من الطحينة الخام يمكن عمل سلطة الطحينة اللذيذة التي تقدم إلى جانب المشويات بأنواعها، يتم وضع كمية من الطحينة في بولة ويضاف إليها القليل من الخل والقليل من الماء مع الملح والفلفل الأسود، نقلب جيدا ثم نضيف عصير نصف ليمونة، يمكن إضافة فص واحد من الثوم المفروم سوف يعطي نكهة ومذاق مميز، يتم صب سلطة الطحينة في طبق التقديم وتزين بالقليل من البقدونس المفروم.