المارشميلو من الحلويات التي يحبها الكبار والأطفال وهو يتميز بطعمه اللذيذ والكثير منا يقوم بشرائه من المحلات يوميا، ولكن في الحقيقة نحن لا نضمن جودة المنتجات التي تباع في المحلات لوجود مواد حافظة بداخلها لكي تظل محتفظة بطعمها لفترات طويلة ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم أنجح طريقة لعمل المارشميلو في البيت فتابعونا.
طريقة عمل المارشميلو في البيت
يمكنك الآن عمل المارشميلو في البيت بمساعدة أطفالك من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة.
- نصف كوب ماء.
- 2 كوب سكر.
- نصف كوب ماء.
- ربع كوب عسل جلوكوز.
- رشة نشا.
- القليل من الزيت.
طريقة التحضير:
- نحضر بولة صغيرة ونضع بداخلها الجيلاتين البودرة مع نصف كوب ماء ونقلب ثم نتركها جانبا لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك شوف تلاحظي أن الجيلاتين أصبح متماسك وأن الماء اختفي تماما في وعاء أخر نضع السكر مع الماء.
- ويرفع على النار حتى الغليان ثم نضيف العسل الجلوكوز أو العسل الأبيض ونترك المكونات تغلي لمدة 4 دقائق.
- للتأكد من نضج الخليط أحضري وعاء به ماء وضعي بداخله القليل من خليط السكر وعندما تتكون كرة فهذا يعني أن الخليط نضج.
- ننزل بهذا الخليط على الجيلاتين بالتدريج مع الخفق بالخلاط الكهربائي لحين الحصول على قوام كريمي متماسك.
- نجهز صينية وندهنها بالزيت ثم نغلفها بورق زبدة مدهون بالزيت أيضا ونصب نصف كمية الخليط بداخلها.
- وعلى النصف الأخر نضع قطرات من اللون الأحمر ونقلب ثم يصب فوق الخليط ونتركه لمدة ساعتين حتى يتماسك.
- نرش الرخامة بالنشا وندهن السكينة بالزيت ونقوم بتقطيع المارشميلو إلى مكعبات أو شرائح طولية.
- والآن أصبح لديك المارشميلو جاهز للتقديم ضعيه في أطباق التقديم وقدميه لأطفالك وبالهنا والشفا.
طريقة عمل المارشميلو بالجيلي
المكونات:
- كيس جيلي أي نكهة مفضلة لديك.
- 2 كوب سكر.
- ثلاثة أرباع كوب ماء.
- 3 ملاعق كبيرة عسل أبيض.
- 8 ملاعق كبيرة زبدة.
- سكر بودرة.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع الجيلي مع الماء في وعاء على النار وعندما يغلي نضع السكر ونخفق بالمضرب اليدوي أو الكهربائي بشكل سريع.
- بعد ذلك نضع العسل الأبيض ونستمر في الخفق ثم نرفع الوعاء جانبا واتركيه حتى يبرد وسوف تلاحظي أن القوام أصبح سميك.
- نحضر صينية وندهنها بالزيت ونغلفها بالسكر البودرة بعد ذلك نضع خليط الجيلي والسكر مع الزبدة المذابة في الخلاط الكهربائي.
- ونخفق لعدة دقائق ثم يصب الخليط في الصينية ويترك لمدة ليلة كاملة في الثلاجة وبعد ذلك نقطع المارشميلو ويقدم.
أسرار نجاح المارشميلو
إذا أردت الحصول على مارشميلو هش ذات قوام متماسك يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
- أولا يجب وضع الجيلاتين مع الماء وتركه حتى يصبح متماسك وبعد ذلك يضاف عليه خليط السكر وعسل الجلوكوز.
- وهو ساخن مع الاستمرار في خفق المكونات مع بعض لكي يصبح القوام مطاطي ومتماسك.
- يجب تقطيع المارشميلو على سطح مرشوش بالنشا حتى لا يلتصق في الرخامة.