مندي الدجاج من أشهر الأطباق التي تقدم على الموائد في البلاد العربية وهو يتميز بطعمه اللذيذ ويعد وجبة غداء متكاملة، لاحتوائه على البروتين الذي يوجد في الدجاج واللازم لبناء العضلات والعظام وأيضا النشويات وغيرها من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم، والكثير يقوم بشرائه جاهز من المطاعم بأسعار مرتفعة ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم أسهل طريقة لعمله في البيت فتابعونا.
طريقة عمل مندي الدجاج مثل المطاعم
يمكنك الآن تحضير المندي في البيت بخطوات بسيطة بطعم أحلى وألذ من المطاعم من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- دجاجة كاملة.
- 3 أكواب أرز بسمتي.
- بصلة كبيرة مقطعة.
- 3 فصوص ثوم.
- حبة فلفل حار أو بارد.
- 2 عود قرفة خشب.
- ملعقة صغيرة قرنفل صحيح.
- ورق لورا.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كركم.
طريقة التحضير:
- أولا نقوم بغسل الدجاجة تحت الماء الجاري وبعد ذلك نضعها في محلول النقع للتخلص من أي رائحة زفارة.
- وهو عبارة عن كمية مناسبة من الماء مضاف إليها ملعقة من الطحينة مع ملعقة من الخل وعصير نصف ليمونة.
- وملعقة كبيرة ملح ونترك الدجاجة في هذا المحلول ساعتين ثم يشطف مرة أخرى ونضعها في مصفاة.
- ثم نقوم بعمل ثقوب في الدجاج باستخدام السكين ونتبلها بالملح والفلفل مع رشة من الكركم ونتركها جانبا.
- نضع وعاء عميق على النار ونضيف بداخله الزيت ثم نشوح البصل حتى يتغير لونها وبعد ذلك نضيف الثوم المفروم.
- ثم الفلفل المقطع سواء حار أو بارد مع البهارات الصحيحة ونقلب المكونات مع بعض لكي تخرج رائحة التوابل.
- يضاف الأرز البسمتي المنقوع والمغسول على خليط البصل والبهارات ثم نضبط التوابل وخاصة الملح.
- يمكنك نقل المكونات قبل الغليان في صينية ونغطيها بورق ألومنيوم ونقوم بعمل ثقوب في هذا الورق.
- ثم نضع الدجاجة على الشواية فوق الأرز وندخلها إلى فرن ساخن لمدة ساعة وبعد ذلك نشغل الشواية.
- لمدة 5 دقائق حتى تتحمر الدجاجة بعد ذلك نزيل ورق الألومنيوم ونضع الدجاجة فوق الأرز مباشرة.
- ونشعل قطعة من الفحم ونضعها في قطعة من ورق الألومنيوم أو وعاء ونطفيها بالزيت ونغلق الصينية جيدا.
- بعد مرور عدة دقائق نقدم مندي الدجاج وهو ساخن مع سلطات متنوعة وبالهنا والشفا.