نقدم لكم اليوم وصفة مكرونة بشاميل بالدجاج بأسهل طريقة تحضير، والتي تعد من أطيب الوصفات المحببة لدى الكبار والأطفال على حد سواء، وتتميز بسهولة التحضير، وهي من الوصفات المناسبة للمرأة العاملة؛ إذ يمكن تحضيرها والاحتفاظ بها في المجمد وتسخينها في أي وقت.
المكونات
- 400 جرام من المكرونة القلم.
- 2 صدر دجاج مسلوق ومقطع إلى مكعبات.
- بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
- فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ملح وفلفل أسود وكمون.
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة كاري “اختياري”
- مكعب مرقة دجاج
- ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت النباتي.
مقادير البشاميل
- 4 أكواب من الحليب.
- 4 ملعقة كبيرة دقيق “طحين”
- 4 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
- ملح وفلفل أسود أو أبيض.
- جبن موزاريلا مبشور “اختياري”
طريقة التحضير
- قومي بتسخين الماء حتى الغليان، وأضيفي 2 ملعقة صغير ملح وملعقة صغيرة من الزيت.
- ضعي المكرونة في الماء المغلي لمدة 10 دقائق حتى تمام النضج مع التقليب من وقت لآخر.
- تصفى المكرونة وتغسل بالماء الجاري، وتترك لتصفى.
- لتحضير الحشو: في مقلاة على نار متوسطة، ضعي الزبدة والبصل حتى يذبل.
- قومي بإضافة قطع الدجاج مع التقليب.
- ضعي الفلفل الأخضر والملح والتوابل وقلبي جيدا، ثم ارفعيها من على النار.
- لتحضير البشاميل: ضعي الزبدة في قدر مناسب وارفعيه على نار متوسطة حتى تمام الذوبان.
- أضيفي الدقيق مع التقليب حتى يختفي تمامًا في الزبدة.
- أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر.
- استمري في التقليب حتى يغلي، ثم أضيفي الملح والفلفل والجبن حسب الرغبة.
- ضعي نصف كوب من البشاميل على المكرونة وقلبيها جيداً
- في صينية أو طبق بايركس، قومي بوضع طبقة خفيفة من البشاميل، ثم نصف مقدار المكرونة.
- ضعي الحشو ثم النصف الآخر من مقدار المكرونة، ثم يوضع البشاميل المتبقي.
- يمكنك إضافة الجبن المبشور.
- ضعي الصينية في فرن ساخن على درجة 200 درجة مئوية على الرف الأوسط، واتركيها لمدة 20 دقيقة أو حتى تغلي قليلاً.
- قومي بتشغيل السواية حتى يصبح لونها ذهبيًا.
اقرأ أيضًا: أشهى الوصفات … طريقة عمل كبسة الدجاج على الطريقة السعودية
طريقة البشاميل السريع
يمكنك تحضير مكرونة بشاميل بالدجاج باستخدام البشاميل السريع في الخلاط، وهي طريقة سهلة للمبتدئين تمكنك من صنع البشاميل دون أن يتكتل، وطريقته كما يلي:
- قومي بوضع كيلو من الحليب الدافئ في الخلاط، وأضيفي عليه 4 ملاعق كبيرة من الطحين واخلطيهم جيدًا.
- اسكبي الخليط في إناء الطبخ وضعيه على النار.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الزبد أو السمن.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود أو الأبيض ومكعب مرقة “حسب الرغبة”.
- يمكنك إضافة الجبن الكريمي أو الجبن المبشور حسب الرغبة.
- استمري في تقليب الخليط حتى الغليان.
مكرونة بشاميل بالدجاج والمشروم
يمكنك تحضير مكرونة بشاميل بالدجاج والمشروم بنفس المكونات والطريقة السابقة مع إضافة المشروم المقطع إلى مكعبات صغيرة مع الدجاج والبصل والفلفل، وتهدئة النار حتى ينضج قبل رص الصينية.