يعد كحك العيد أحد الحلويات الشرقية المرتبطة بقدوم عيد الفطر والتي تحرص ربات البيوت على شرائه لأفراد أسرتها نظرا لطعمه اللذيذ، علاوة على أنه يدخل الفرحة والسعادة على قلوبنا، ونظرا لارتفاع أسعاره في كافة المحلات التجارية “العبد، ايتوال، لابوار،مونجيني،…”، بدء البحث يتزايد حول طريقة عمل كحك العيد في البيت بخطوات سهلة ومكونات متوفرة في منزلك، وهذا ما سنقدمه لكم اليوم.
مكونات كحك العيد
واليكم مكونات رخيصة واقتصادية لعمل كحك العيد لتوفري في الميزانية، فقط احضري ما يلي:
- كيلو دقيق.
- 3 أكواب سمن بلدي.
- ذرة ملح.
- سمسم.
- سكر ناعم.
- ثلاثة أرباع كوب لبن دافىء.
- ملعقة كبيرة رائحة كحك.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
طريقة عمل كحك العيد
- في وعاء عميق وجاف، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر البوردة والخميرة ورائحة الكحك.
- أذيبي السمن البلدي، ثم أضيفيه إلى الخليط السابق.
- الآن أضيفي اللبن والماء وقومي بتقليب المكونات جيدا لتحصلي على عجينة متجانسة.
- قومي بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة وانقشيها باستخدام المنقاش.
- قومي برص الكحك داخل الصاج، واتركيه لمدة ساعة حتى يخمر.
- قومي بادخال الكحك إلى الفرن حتى ينضج.
- انتظري حتى يبرد تمام، ثم رشي عليه السكر البودرة.
- قدميه لأطفالك وضيوفك.
اسرار نجاح كحك العيد
والآن مع اسرار نجاح كحك العيد لتحصلي على نتيجة مبهرة مثل أشهر المحلات:
- قومي بشراء دقيق من نوع فاخر حتى يتقبل السمن أثناء العجن.
- سر طعم الكحك يكمن في استخدام السمن البلدي، لذا يجب وضع السمنة فى العجين بكميات وفيرة لتحصلي على كحك ناعم بطعم رهيب.
- زيادة الماء واللبن هم سبب جفاف العجين، لذا عليكي اضافتهم بحرص وبكميات بسيطة.
- قومي بتسخين السمن جيدا قبل الاستخدام حتى يصل إلى درجة الغليان.
- استخدمي المقادير الموضحة أمامك دون زيادة أو نقصان.
- لتحصلي على كحك ناعم مثل المحلات قومي بفرك الدقيق جيدا مع السمن الساخن بواسطة ملعقة خشبية، حيث أن عليكي التقليب حتى تهدأ درجة حرارة السمن ، ثم افركي الدقيق مع السمن لمدة 10 دقائق.
بذلك ستحصلين على كحك العيد بطعم رائع ورائحة جذابة، ولكن ننصح متبعي الرجيم والراغبين في انقاص الوزن بعدم الإكثار في تناوله، إذ أنه يتسبب في زيادة الوزن، نظرا لاحتوائه على السعرات الحرارية.