تتنوع طرق طهي اللحوم ومن أشهرها طريقة عمل كباب الحلة فهي من الأكلات المفضلة للجميع، ومن أفضل الطرق التي يمكن اتباعها لطهي اللحم هو كباب الحلة الذي يُعد من الوصفات الشهيرة جداً في الوطن العربي، ولا يحتاج للكثير من المكونات لإعداده ولكن هذه المكونات هي ما يُكسبه الطعم الشهي المميز لكباب الحلة، سنتعرف على هذه المكونات وكيفية تحضيرها من خلال التعرف على طريقة عمل كباب الحلة.
طريقة عمل كباب الحلة
لعمل كباب الحلة بالطريقة المثالية يجب التأكد من توافر هذه المكونات:
- فقط واحد كجم من اللحم الخالي من العظم والمقطع بشكل مكعبات كبيرة.
- عدد 2 حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة.
- 4 سن من الثوم المفروم.
- عدد 2 حبة من البصل المقطع صغير جداً.
- 2 معلقة كبيرة من السمن.
- فقط معلقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر ونفس المقدار من البهارات المشكلة.
- قطعة من الفحم صغيرة الحجم.
طريقة عمل كباب الحلة
- يوضع السمن في وعاء عميق على النار ثم تُضاف إليها البصل والتحريك باستمرار للحصول على لون ذهبي.
- في الخطوة التالية نضع الثوم والفلفل الأخضر والتحريك جيداً.
- إضافة اللحم مع البصل والثوم على النار والتقليب بقوة حتى تختلط جميع المكونات وتُصبح لونها بني داكن.
- وضع البهارات المشكلة والملح والفلفل الأسمر والاستمرار في عملية التشويح للحم.
- وضع 1/2 كأس من الماء وتغطية الوعاء وتركه حتى تنضج المكونات.
- تفقد الوعاء والتأكد من تمام النضج وإذا لم يكتمل نضج اللحم يمكن إضافة مقدار من الماء وتركها حتى النضج تماما.
- وضع الفحم فوق نار الموقد حتى تشتعل ثم وضعها في قطعة من السلوفان وإضافتها إلى وعاء اللحم أو الكباب حلة مع ملعقة من الزيت.
- تغطية الوعاء وترك الفحمة خمسة دقائق لكي يكتسب كباب الحلة نكهة مميزة.
- يُغرف في أطباق التقديم مع الأرز وسلطة الخضروات بالهناء والشفاء.
عوامل نجاح وصفة كباب الحلة
من أهم عوامل نجاح وصفة كباب الحلة ما يلي:
- يجب التأكد من تغير لون البصل والمكونات إلى اللون البني الداكن وهو اللون المميز لوصفة كباب الحلة.
- يجب الالتزام بالكميات المحددة من المكونات تبعاً لكمية اللحم المتوفرة حتى تخرج الوصفة على النحو المطلوب.