كحك العيد يعتبر من أهم ما تريده ربات البيوت في الوقت الحالي مع أقتراب عيد الفطر المبارك، حيث يعتبر الكحك من أهم حلويات العيد، فبالطبع هناك مجموعة من أسرار عمل كحك العيد وسوف نعرضها لكم من خلال هذا المقال.
مقادير عمل كحك العيد
- كيلو جرام من الدقيق.
- نصف كيلو من السمن.
- ملعقة من البيكنج بودر كبيرة الحجم.
- نصف كوب كبير من الحليب.
- ملعقة غيرة الحجم من رائحة الكحك.
- نصف كوب كبير سمسم.
- ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة.
- رشة ملح .
طريقة تحضير كحك العيد
- هناك مجموعة من الخطوات التي تساعد في عمل كحك عيد ناجح بكل سهولة من خلال:
- يتم تجهيز وعاء واسع نضع فيه السكر البودرة مع البيكنج بودرة مع سمسم ورائحة الكحك.
- ومن ثم خلط المكونات الأخرى بالكامل مع التقليب ومن ثم يتم اضافة الدقيق واللبن والسمن.
- ثم يتم العجن بشكل جيد، نترك العجين لمة ساعة حتى يرتاح.
- يتم تشكيل الكحك على شكل كرات ووضع الحشو حسب الرغبة.
- ثم يتم نقش الكحك بالأشكال المطلوبة ونضع لكحك في القوالب المخصصة له.
- يتم تسوية الكحك في صواني على حرارة 190 مئوية.
- نترك الكحك حتى يبرد ومن ثم نضعه في طبق التقديم ويقدم بالهناء والشفاء.
أسرار نجاح الكحك
يمكنك عمل الكحك في العيد مع ضمان نجاحه من خلال التعرف على أسراره وهي:-
الحرص على تسخين السمن بشكل ممتاز، حيث يجب قدح السمن وهو دخوله لمرحلة الغليان، الحرص على فرك السمن أو ما يعرف بالبس عند عمل الكحك حيث يتم فرك السمن في الدقيق، عليك العمل على وزن كافة متطلبات عمل الكحك حتى تكون مضبوطة ومن ثم عمل الكحك، أختيار نوع جيد من الدقيق، حيث أن الدقيق هو ما يجعل الدقيق ينجح أو لا، عليك تسوية الكحك في درجة حرارة جيدة مع الحرص على متابعة الكحك، رائحة الكحك تساعد في وجود رائحة متميزة ولذلك عليك الحرص على استخدامها، كما من أهم النصائح التي يجب تتبعها لنجاح الكحك أن تشعلي الفرن قبل دخول الصينية للحصول على بسكويت هش ومكتمل النضج.