تعتبر الحلويات من أهم الأشياء التي ترافق احتفالات عيد الفطر المبارك، ومن بين الحلويات الشهيرة التي يحبها الجميع هي البسكويت. وفي هذه المقالة، سوف نتحدث عن طريقة عمل بسكويت النشادر المقرمش الذي يعد من أشهى أنواع البسكويت، سنعرض لكم طريقة تحضير البسكويت والمكونات بالتفصيل.
المكونات
- 2 كوب دقيق.
- 1 كوب نشا الذرة.
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب زبدة مذابة.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- رشة ملح.
- فانيليا.
- ملعقة من النشادر.
طريقة تحضير بسكويت النشادر بالخطوات
- في وعاء كبير، نخلط الدقيق ونشا الذرة والملح ومسحوق الخبز معًا.
- في وعاء آخر، نخفق الزبدة والسكر والبيض وفانيليا في مضرب الكهربائي حتى يصبح المزيج كريميًا.
- نضيف مزيج الدقيق بالتدريج إلى مزيج الزبدة ونخفق المزيج جيدًا.
- نضيف حبوب النشادر ونخلطها بالمزيج بلطف.
- نقسم العجين إلى كرات صغيرة ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق.
- نرتب الكرات على صينية مغلفة بورق الخبز وندخلها إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لون البسكويت ذهبيًا.
نصائح لتحضير البسكويت المقرمش
- تأكد من أن الزبدة في درجة حرارة الغرفة قبل استخدامها في الخليط.
- استخدمي مقياس للحصول على الكمية الصحيحة من المكونات.
طريقة عمل البيتي فور
يعد البيتي فور من الحلويات التي يتم تقديمها في الأعياد والمناسبات، وهي الحلوى من أصل فرنسي، فمن خلال تلك السطور سنوضح لكم المقادير وطريقة التحضير بالخطوات.
المقادير
- أربعة أكواب من دقيق الخاص البسكويت.
- كوب من سكر.
- ثلاث بيضات حسب حجم البيض.
- اثنان كوب من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة.
- فانيليا ويفضل سائلة.
- ملعقة مسحوق بيكنج بودر.
طريقة التحضير بالخطوات
- تدعك الزبدة أو السمن جيدآ مع السكر حتى يصبح لونه فاتحا.
- ثم يخفق البيض بالتدريج واحدة بعد الثانية، وتضاف إليه الفانيليا.
- ثم تضاف إلى الخليط السابق وتخفق جيداً.
- يتم أضافه الدقيق المنخول المضاف إليه مسحوق للبيكينج بودر مع الاستمرار فى الخلط حتى تتكون عجينة مناسبة تلزق باليد خفيف ليست طرية وليست ناشفة.
- يقطع باستعمال البلبلة المنقوشة على بكيس الحلواني هيئة وردة إذا لم تتواجد ماكينة البيتي فور أو يتم تشكيله على هيئة أصابع منقوشة بالشوكة.
- يخبز على صاج غير مدهون فى فرن هادئ نوعاً ما على الرف الأوسط عشر دقائق.
- يتم إخراجه من الفرن ويترك ليبرد تمامآ ويلصق كل اثنين بالمربى أو الشيكولاتة ويقدم.
ملحوظة
من الممكن تلون العجينة بقليل من مسحوق الكاكاو الخام للحصول على بيتي فور بالشيكولاتة لعمل أشكال.