طريقة عمل بلح الشام بدخول شهر رمضان المبارك تبدأ الأمهات في تحضير ما لذ وطاب من الأكلات لأبنائها وخاصة الحلويات، حيث يكثر إعداد الحلويات في شهر رمضان ما بين الكنافة والقطايف والجلاش، ولكن أحيانا مانرغب في التجديد في أنواع الحلويات التي نتناولها، والتفكير في عمل بلح الشام يعتبر نوع من التجديد في الحلويات المقدمة لأفراد الأسرة، لذا سنتعرف على طريقة إعداده في المنزل بسهولة للحصول على طعم محلات الحلويات.
طريقة عمل بلح الشام
يقبل الكبير والصغير على تناول حلوى بلح الشام باعتبارها من الحلويات اللذيذة والخفيفة، وتوجد منه أطعمة مختلفة سواء بالشكولاته أو بالكريمة، لذا نتعرف على طريقة عمله سويا.
المكونات: 2 كوب دقيق، ½ 1 كوب ماء، ملعقة كبيرة سكر، 4 حبات بيض، ½ كوب زيت، فانيليا، شربات.
طريقة تحضير بلح الشام
- في إناء على النار نضع الماء والزيت حتى الغليان، ونبدأ بإضافة الدقيق والسكر مع التقليب حتى تتجانس المكونات في شكل كروي.
- نترك العجينة حتى تبرد، ونقوم بخفق البيض في طبق آخر مع الفانيليا، وعندما تبرد العجينة نضيف إليها البيض تدريجيا مع التقليب.
- نقوم بوضع العجينة في كيس حلواني لتشكيل العجينة على حسب الرغبة، ونضع طاسة بها زيت غزير على النار.
- عندما يسخن الزيت نبدأ في تشكيل العجينة بالطول والسمك الذي نرغب فيه.
- ننتظر حتى يتلون بلح الشام باللون الذهبي ونبدأ في التقليب إلى الجهة الأخرى حتى ينضج تماما.
- نقوم بتصفية بلح الشام من الزيت، ووضعه في الشربات ثم ننقله إلى طبق التقديم.
- يمكن تزيين بلح الشام باستخدام جوز الهند أو باستخدام الشيكولاتة، كما يمكن حشوه بالكريمة.
أسرار نجاح بلح الشام
إذا واجهتك مشكلة ما أثناء عمل بلح الشام في المنزل، إليك أهم أسرار نجاح عمله من أشهر شيفات العالم:
عدم إضافة البيض دفعة واحدة، بل يجب إضافته واحدة واحدة مع دمج كل واحدة جيدا مع العجينة، الالتزام بعدد حبات البيض المدونة في الوصفة حتى نحصل على بلح شام هش ولذيذ، مع ضرورة خلط العجينة مع البيض باستخدام المضرب الكهربائي للحصول على عجينة مطاطيةن يجب أن يكون الزيت المستخدم في القلي باردا وليس ساخنا.