طريقة عمل السمان مع ارتفاع أسعار اللحوم والدواجن تبدأ ربة المنزل في البحث عن بدائل صحية للحوم والدواجن والتي تعطي نفس القيمة الغذائية، لذا يمكن استبدال اللحوم والدواجن بالسمان والذي على الرغم من صغر حجمه غير أنه يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية الهامة مثل: الفسفور، الحديد، الزنك، البروتين، أما لحم البروتين يحتوي على نسبة كبيرة من البروتين الكولاجين وهو مهم جدا لجسم الإنسان وخصوصا الأطفال، لذا نتعرف معا على طريقة عمل السمان.
طريقة عمل السمان
السمان من الأكلات التي يمكن أن تقديمها على سفرتك في أحد أيام شهر رمضان المبارك كأكله مختلفة، وحتى يمكن إعداده باحتراف اتبعي ما يلي:
المكونات:
- كوب خل.
- ملعقة كبيرة.
- سكر.
- ملح.
- فلفل أسود.
- 6 حبات سمان.
- 2 بصلة مفرومة.
- 2 ثمرة طماطم مفرومة.
طريقة تحضير السمان
- نقوم بوضع السمان في خليط من الماء ونصف كوب من الخل والسكر حتى تتخلص من الرائحة.
- قومي بعمل تتبيلة من الخل والبهارات والبصل والطماطم وتترك في التتبيلة لمدة نصف ساعة.
- نقوم بوضع مقلاة على النار وتترك حتى تسخن ونقوم بإضافة ملعقتين من الزيت ثم نضيف إليها السمان.
- نقوم بوضع باقي التتبيلة ونضيف إليها ماء البصل والبهارات ونقوم بتقليب السمان حتى يحصل على لون أحمر من جميع الجوانب وننتظر حتى تمام النضج.
طريقة عمل السمان المشوي
يمكن عمل السمان المشوي في المنزل والذي يشبه طريقة عمل الدجاج أيضا، وذلك بالطريقة الآتية.
المكونات:
- خل أبيض
- خل بلسميك
- ثوم مفروم
- جنزبيل مفروم
- ملح
- صويا صوص
- زيت، عسل أبيض
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع السمان في خليط من الخل، الخل البلسميك، الصويا صوص، العسل، الثوم، البهارات، الملح، الفلفل الأسود مع تقليب المكونات جيدا.
- نترك السمان في التتبيلة لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تتشرب التتبيلة جيدا.
- نضع طاسة على النار حتى ترتفع درجة حرارتها ونقوم بإضافة ملعقتين من الزيت إليها.
- نقوم بتشويح السمان على جميع الجوانب حتى نحصل على لون ذهبي، ويترك حتى ينضج.
- نقوم بتقديم السمان مع الصوص المفضل الأرز، ويمكن تناوله مع الخبز على حسب الرغبة.