طريقة عمل عجينة القطايف، تعدّ القطايف من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تحظى بشعبية كبيرة في المنطقة العربية، وتعتبر عجينة القطايف هي الأساس في تحضير هذه الحلوى الشهية، وتعتبر عجينة القطايف اللينة هي الأكثر شيوعاً في الاستخدام، ومن خلال هذا المقال نقدم لكم بالتفصيل طريقة عمل العجينة، وأفكار مختلفة للعديد من الحشوات.
طريقة عمل عجينة القطايف
فيما يلي طريقة عمل عجينة القطايف اللينة:
المكونات:
- 3 أكواب دقيق
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 1/4 كوب ماء دافئ
- 1/2 كوب زيت نباتي
الطريقة:
- في وعاء كبير، يتم خلط الدقيق والخميرة الفورية والملح والسكر معاً.
- يتم إضافة الماء الدافئ والزيت النباتي إلى الخليط السابق، ويتم التحريك جيداً حتى يتجانس المزيج.
- يتم عجن الخليط جيداً حتى يتحول إلى عجينة ناعمة ولينة.
- يتم وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتُغطى بقطعة قماش مبللة وتترك للراحة لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
- بعد ذلك، يتم تسوية العجينة على النار على شكل كرات صغيرة.
- بمجرد أن تشكل فقاعات على السطح ترفع من على النار.
- يتم وضع الحشوة في وسط العجينة، ويتم طي العجينة حول الحشوة بشكل مستطيل.
- يتم تحمير القطايف في مقلاة غير لاصقة حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
أفكار حشوات القطايف المميزة
يمكن تحضير القطايف بمجموعة متنوعة من الحشوات، ومن بين الأفكار المميزة:
- حشوة الجبن: يمكن استخدام الجبن الأبيض أو الجبنة المالحة، وتضاف إليها البقدونس والزعتر والفلفل الأسود لإضفاء نكهة مميزة.
- حشوة اللحم: يمكن استخدام اللحم المفروم بالإضافة إلى البصل والفلفل والبقدونس والتوابل المفضلة، ويمكن تحضيرها بالشكل الكلاسيكي أو بالصينية.
- حشوة السبانخ: تعتبر حشوة السبانخ الخضراء المغذية خيارًا صحيًا، حيث يمكن خبز السبانخ بالثوم والبصل وتضاف إليها اللبن والبيض للحصول على مزيج لذيذ.
- حشوة الجوز: تعتبر حشوة الجوز اللذيذة والمقرمشة خيارًا رائعًا للقطايف، حيث يتم تحضيرها بخلط الجوز المطحون مع السكر والقرفة والفانيليا.
ويوجد حشوة الشوكولاتة: يمكن استخدام الشوكولاتة المحببة لتحضير حشوة الشوكولاتة، حيث يتم ذوبان الشوكولاتة مع الحليب والسكر وإضافة الفانيليا للحصول على حشوة كريمية لذيذة، وأيضاً حشوة الفواكه: يمكن استخدام مجموعة من الفواكه المفضلة لتحضير حشوة الفواكه، مثل التفاح والموز والفراولة والتوت، ويمكن تقطيع الفواكه إلى قطع صغيرة وخبزها داخل القطايف.