تزامناً مع اقتراب موعد عيد الفطر المبارك، انشغلت ربات البيوت في بحثها عن الطريقة الصحيحة لتجهيز وعمل الكعك مثل الجاهز الموجود في السوق بأسعار غالية الثمن، وعلاوة علي ذلك جئنا إليكم في هذا المقال الطريقة الصحيحة لعمل الكعك في المنزل مثلما هو موجود في الأسواق.
إن كيفية عمل كعك العيد في المنزل، سوف نرصدها هنا بالطريقة التي يستهلها كل شيف من الشيفات أصحاب الشهرة الكبيرة والمتفوقين في صنع كعك العيد، هي تشمل بعض المقادير المتنوعة التي تجهز وتحضر بخطوات ليست بالصعبة.
طريقة عمل كعك العيد الناعم
الكعك بالسمن من الوصفات المتميز بمذاق شهي، وذلك مع اقتراب موعد العيد قررنا توضيح طريقة تحضير الكعك على بأفضل الطرق، وتلك هي المقادير:
- 1 كيلو من الدقيق.
- نصف كيلو من السمن.
- مقدار نصف كوب من السمسم.
- اللبن البودرة بمقدار نصف كوب.
- ملعقة من الخميرة.
- الماء الدافئ بمقدار نصف كوب.
- ملعقة صغيرة من رائحة الكحك الموجودة بالسوق.
- كريم شانتيه.
- عدد 1 ملعقة من السكر.
- رشه ملح خفيفة.
خطوات تحضير كعك العيد
حتي نتمكن من تحضير كعك العيد الطري فعليكِ بإتباع تلك الخطوات البسيطة خلال التحضير ليكون متشابهًا كالجاهز 100%، سنعرض خطوات التحضير تالياً:
- أولا يتم إضافة الدقيق والسمسم النيء مع تقليبهم جيدًا.
- ثم إضافة البكينج باودر ورشة الملح وريحة الكعك المختارة واللبن البودرة والكريم شانتيه.
- بعد ذلك نقلب هذه المكونات معًا.
- إضافة الخميرة مع الماء وإضافة السكر أيضاً، وبتقليب تلك المكونات معاً.
- بعد ذلك، يوضع الخليط السابق جانبك لحين تفاعل الخميرة مع باقي المكونات.
- توضع السمن على النار حتى تصل إلي درجة الغليان.
- إضافة السمن إلي مزيج الدقيق مع التقليب باستمرار جيدًا.
- نضع الخليط جانبنا حتى يبرد.
- يتم بث الخليط حتى يتشرب الدقيق السمن لهدف الحصول على العجينة المطلوبة.
- ثم يتم إضافة خليط الخمير إلي خليط الدقيق.
- يُشكل العجين إلي كرات متوسطة الحجم.
- تُنقش الكور بالمناقيش.
- نرص الكرات في صاج الفرن.
- لابد من استخدام درجة حرارة متوسطة عندما نضع الصاج داخل الفرن.
يجب ألا يتخطى زمن تسوية الكعك في منازلنا أكثر من نصف ساعة، أما تجهيز العجين وتشكيل الكعك كما نريد قد يأخذ بعض الوقت، خاصةً إذا كان هناك كميات كبيرة يتم تجهيزها، قد يصل وقتها إلي ساعة.