المعمول السعودي من الحلويات التي تقدم في الأعياد وهو يتميز بطعمه الشهي ويحتوي على قيمة غذائية عالية لاحتوائها على التمر الذي يمد الجسم بالطاقة ويجعله قادر على ممارسة الأنشطة اليومية بكل سهولة، وتوجد طرق مختلفة لعمله ولكل واحدة منهم مذاق مختلف ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم أنجح وأسهل طريقة لعمل المعمول السعودي فتابعونا.
طريقة عمل المعمول السعودي الهش
يمكنك الآن عمل المعمول السعودي في البيت بمشاركة أطفالك من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 2 كوب ونصف دقيق متعدد الاستخدامات.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- نصف كوب سكر بودرة.
- ثلاثة أرباع كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- بيضة.
مكونات الحشوة:
- كوب عجوة مفرومة.
- ملعقة من السمنة.
- مكسرات مجروشة.
- رشة قرفة.
طريقة التحضير:
- نحضر بولة عميقة ونضع بداخلها الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح وفي وعاء أخر نخفق السكر البودرة.
- مع الزبدة على سرعة متوسطة لحين الحصول على قوام كريمي بعد ذلك نضيف البيضة والفانيليا.
- ونستمر في الخفق ثم يضاف خليط الدقيق بالتدريج ونبدأ بالعجن باليد حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية.
- نحضر بولة ونضع بداخلها العجوة المفرومة مع السمنة المذابة ويمكنك إضافة القرفة والمكسرات المجروشة على حسب الرغبة.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية في الحجم ونضع داخل كل كرة قطعة مناسبة من الحشوة ثم نعيد تكويرها مرة أخرى.
- ونشكل الكرات في قالب المعمول وترص في صينية مغلفة بورق الزبدة واحرصي على ترك مسافة مناسبة بين كل واحدة والأخرى.
- نكرر نفس الخطوة لحين انتهاء الكمية ثم نخبز المعمول في فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- حتى يصبح لونه ذهبي فاتح بعد ذلك اتركيه في درجة حرارة المطبخ لكي يبرد تماما ويمكنك الاحتفاظ به.
- في وعاء مغلف بورق زبدة لكل يظل محتفظ بقوامه الهش لأطول فترة ممكنة وبعد ذلك يقدم المعمول.
- مع كوب من الشاي الكرك أو القهوة العربية وبالهنا والشفا.
- يمكنك أيضا تزيين الوجه بالسكر البودرة أو يقدم كما على حسب الرغبة.
أسرار نجاح المعمول السعودي
إذا أردت الحصول على معمول بطعم أحلى من المحلات يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
- أولا يجب أن يكون الدقيق من النوع الفاخر الخاص بالحلويات للحصول على عجينة هشة وطرية يجب عدم عجنها كثيرا حتى لا يتكون عرق بداخلها.
- من الأفضل استخدام زبدة بدرجة حرارة الغرفة وليست ساخنة أو دافئة ونخلطها مع السكر جيدا.