إذا كنت من محبي الأكل الشرقي وتحب تناول اللحوم، فإن تجربة طريقة عمل الكبدة الاسكندراني في المنزل ستجعلك تنسى طعم الكبدة في المطاعم وتستمتع بمذاق رائع وشهي، حيث تتميز الكبدة الاسكندراني بنكهة فريدة وطرية للغاية، وتعتبر واحدة من الأطباق الشهية والمشهورة في المطبخ الشرقي، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام بعض المكونات الأساسية.
مكونات عمل الكبدة الاسكندراني
للتعرف على خطوات عمل الكبدة الاسكندراني كالتالي بالمكونات:
- 500 جرام كبدة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- 3 حبات بصل مفروم.
- كذلك 3 فصوص ثوم مفروم.
- 2 حبات طماطم مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- عصير ليمونة.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين.
خطوات عمل الكبدة الاسكندراني
سوف نوضح لكم بالخطوات الطريقة الصحيحة لعمل الكبدة كما يلي:
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت الزيتون وأضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبلان ويصبحان ذهبيين.
- أضيفي الكبدة إلى المقلاة وقلبيها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- كذلك أضيفي الطماطم المفرومة وقلبيها حتى تذوب وتتداخل مع الكبدة، ثم أضيفي الكمون والكزبرة المطحونة وقلبي المكونات جيداً.
- أضيفي عصير الليمون إلى المقلاة وحركي المكونات حتى تتداخل مع بعضها البعض، واتركي الكبدة على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك يمكنك إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة، وتقدم الكبدة الاسكندراني وتزين بالبقدونس المفروم.
كيفية تحضير الكبدة الاسكندراني
يمكن تحضير الكبدة الإسكندراني بدون استخدام البصل والثوم، ولكن ستفقد الوصفة بعض النكهة التي يوفرها هذان المكونين الأساسيين في المطبخ الشرقي:
- إذا كنت ترغب في تجربة الكبدة الإسكندراني بدون استخدام الثوم والبصل، يمكنك استخدام بعض المكونات البديلة لتعويض نكهتهما.
- فمثلاً يمكن استخدام البهارات المختلفة مثل الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة والكركم لإضفاء نكهة رائعة على الكبدة بالإضافة إلى استخدام البصل الأخضر أو البصل الأحمر الحلو لتعويض نكهة البصل.
يمكن تحضير وصفة الكبدة الإسكندراني بدون استخدام الثوم والبصل، ولكن يجب الحرص على استخدام بعض المكونات البديلة لتعويض نكهتهما والحصول على وصفة شهية ولذيذة وبهذا الشكل يمكنك تحضير الكبدة الاسكندراني بطريقة سهلة وبسيطة في المنزل، وتستمتع بمذاق رائع وشهي، وبالتأكيد ستلاحظ الفرق بينها وبين الكبدة التي تأكلها في المطاعم.