سنتعرف على طريقة عمل الكوسة بالبشاميل، حيث أن الكثير من الأطفال لا يفضلون أكل الكوسة بالرغم من فوائدها الكثيرة فلذلك سنقدم إليكي اليوم وصفة لتقديم خضار الكوسة بطريقة مختلفة ومفضلة للأطفال والكبار، وحينما تتذوقين طعمها ستنبهرين منها، هذا وبالإضافة إلى أن مكوناتها جيدة وذو قيمة غذائية عالية بالنسبة للأطفال، ولمعرفة التفاصيل تابع المقال.
طريقة عمل الكوسة بالبشاميل “المكونات”
- 1 كيلو جرام من الكوسة.
- ½ كيلو من اللحم المفروم.
- ¼ كيلو من البصل ويتم بشره او فرمه باستخدام كبة الخضار.
- 2 ملعقة طعام من السمن ويفضل استخدام السمن البلدي.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- 3 حبات من الطماطم على أن يتم بشرها باستخدام كبة الخضار.
- 3 حبات من الفلفل أخضر، أحمر، أصفر.
- لعمل الصوص الأبيض أو البشاميل احضري 1 كيلو جرام من اللبن، 1 كوب من المرقة، 4 ملعقة طعام من الطحين، 4 ملعقة طعام من السمنة.
كيفية تحضير الكوسة بالبشاميل
- في البداية يجب أن تقومين سيدتي بوضع الطاسة على النار وضعي بها السمن.
- ثم قومي بوضع اللحمة المفرومة وقومي بالتقليب الجيد وضعي بها ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- حينما يتغير لون اللحم ضعي البصل المفروم والفلفل الألوان والأخضر بعد تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
- بعد ذلك قومي بالتقليب الجيد حتى يصفر لون البصل مع اللحمه وتنضج اللحمة مع البصل والفلفل.
- ثم أضيفي الطماطم المفرومة إلى المكونات وأضيفي الملح واتركيهم حتى يتم تسبيك الطماطم مع اللحم.
- بعد ذلك اغسلي الكوسة جيدًا من الأتربة من خلال غسلها بالماء، ثم قومي بتقشيرها وتقطيعها على شكل دوائر متوسطة.
- ثم ضعيها في طاسة بها ملعقة من السمن وقومي بتشويحها على النار مع إضافة الفلفل الأسمر والملح، واتركيها مع التقليب المستمر إلى أن تصبح بنية اللون.
طريقة عمل صوص الكوسة الأبيض
- في البداية احضري إناء وضعي به السمن وحينما تذوب السمنه ضعي الطحين وقلبيهم جيدًا حتى يتم تحميص الطحين ويصبح لونه مصفر.
- ثم اغلقي النار واتركيه يبرد، ثم اضيفي اللبن والمرقة واخلطي المزيج وضعيه على النار مع التقليب المستمر والحصول على قوام متوسط مع إضافة الفلفل الأسمر والملح.
- بعد ذلك أحضري صينية متوسطة الحجم واضيفي إليها القليل من الصوص الأبيض وادهينها بالصوص.
- ثم قومي بإضافة ½ كمية الكوسة ورصيها على هيئة طبقة متساوية.
- أضيفي إليها عصاج اللحم المفروم ثم قومي بوضع الكوسة المتبقية، ثم أضيفي باقي البشاميل.
- قومي بوضعها في الفرن لمدة لا تقل عن النصف ساعة إلى أن يتم نضجها تمامًا.
تعرفنا على طريقة عمل الكوسة بالبشاميل في المنزل بكل سهولة، كما تعرفنا على المكونات وخطوات التحضير بالصور وبالتفصيل، ولمزيد من وصفات شهر رمضان المبارك تابعونا.