يعدّ الفول من الأطباق الأساسية خلال وجبة السحور في شهر رمضان، لذا تتنوع ربة المنزل في تقديم الفول بالعديد من الطرق التي تضيف له نكهة وطعم مختلف، هذا ويحتوى الفول على الكثير من الفوائد حيث يعتبر غني بالبروتين كما أنه مصدر جيد للحديد، واليكم طريقة عمل الفول المدمس بالبيض.
طريقة عمل الفول المدمس بالبيض المقلي
المقادير:
- ¼ كيلو من الفول المدمس.
- 4 بيضات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- طماطم مقطعة مكعبات.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من زبد.
- عصير ليمونه.
- رشه من الفلفل الحار.
طريقة التحضير:
- يوضع الفول في وعاء على النار، وعند الغليان يضاف له الملح وعصير الليمون.
- يهرس الفول جيدا باستخدام الشوكة ثم يضاف له الطماطم، بعد ذلك يرفع من على النار ويضاف له زيت الزيتون والفلفل الحار ثم يقلب جيدا.
- يفرد الفول في المقلاة ثم يوضع الزبد والبيض على الفول ثم يضاف الملح.
- تغطى المقلاة وتوضع على نار هادئة حتى ينضج البيض ويقدم ساخنا.
طريقة عمل الطعمية بالحمص على الطريقة السورية
المقادير:
- 300 جرام من الحمص المنقوع.
- بصلة مقطعة إلى أربع أرباع.
- 3 فصوص من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة/ البقدونس المفروم.
- ½ حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
طريقة التحضير:
- يوضع كلا من الحمص والبصل والثوم والكزبرة والبقدونس والفلفل الأخضر في الكبة وتطحن تلك المكونات جيدا.
- ثم يضاف إلى الخليط الملح ثم توضع تلك العجينة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
- بعد ذلك تشكل عجينة الطعمية على شكل أقراص دائرية وتوضع في زيت غزير ساخن إلى أن يبدأ لونها يحمر.
- تقدم الطعمية الساخنة مع الخبز والطحينة والمخلل والبطاطس الشيبسي.
طريقة عمل اومليت البيض بالجبن
المقادير:
- 4 بيضات.
- ½ كوب من الجبن الرومي المبشور.
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الملح/ الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
يخفق البيض في وعاء عميق باستخدام الشوكة أو المضرب ثم يضاف إلى البيض كمية الحليب والجبن الرومي مع استمرار الخفق ثم يضاف الملح والفلفل الأسود، وفي مقلاة توضع قطعة من الزبد على نار متوسطة ثم يضاف اليها البيض ويوزع في المقلاة بشكل دائري متساوي بعد أن ينضج البيض يقلب على الجهة الأخري ثم يضاف له كمية من الجبن الرومي ثم يغطى لبضع ثواني إلى أن تسيح الجبن، ويقدم ساخنا.