تتعدد وصفات عمل الكنافة ومنها الكنافة بالكريمة التي نالت شهرة كبيرة في السنوات الأخيرة، فالكنافة من أشهر الحلويات الشرقية المعروفة في كل البلاد العربية، والتي ترتبط بشهر رمضان الكريم، ويمكنك بأقل التكاليف عمل الكنافة بحشوة الكريمة في المنزل بدلاً من شرائها من جاهزة بأسعار مبالغ فيها، ومن خلال موقع بوابة النيل الإخباري، سوف نتعرف على طريقة عمل الكنافة بالكريمة على طريقة المحلات.
مكونات الكنافة بالكريمة
يمكننا عمل الكنافة بالكريمة في المنزل بأبسط المكونات، وهي كما يلي:
- نصف كيلو كنافة.
- كوب سمن مذاب.
- 5 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
الكريمة
- كوب من الكريمة البودرة الخام (125 جرام).
- كوب وربع حليب بارد جدًا.
- 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة.
- 2 ملعقة كبيرة من القشطة (اختياري).
طريقة عمل الكنافة بالكريمة
طريقة التحضير
طريقة عمل صينية الكنافة بالكريمة سهلة وسريعة، وتتم بخطوات بسيطة كما يلي:
- نقطع نصف كيلو من الكنافة إلى أجزاء صغيرة ويفضل الكنافة المجمدة قبلها بيوم حتى يسهل تقطيعها.
- نزود عليها 5 ملاعق كبيرة من السكر البودرة ونقلب جيدًا، ثم نضيف كوب من السمن المذاب مع التقليب حتى تمتزج الكنافة مع السمن.
- نوزع نصف كمية الكنافة بالتساوي في صينية مدهونة بالسمن، ونضغط عليها جيدًا حتى تتماسك.
- ندخل الصينية فرن ساخن مسبقًا على حرارة 160 في الرف الأوسط حتى تأخذ لون ذهبي، ثم تسقى بالشربات البارد فور خروجها من الفرن.
- نضع باقي كمية الكنافة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تأخذ لون ذهبي.
- لتحضير الكريمة نخلط كوب من الكريمة البودرة الخام (125 جرام) مع كوب وربع من الحليب البارد جدًا، و3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة،وملعقتين من القشطة، ثم نخفق بالمضرب الكهربي حتى نحصل على قوام متماسك.
- نوزع الكريمة بالتساوي على صينية الكنافة الباردة تمامًا، ثم نوزع باقي كمية الكنافة المحمرة في المقلاة على طبقة الكريمة، وتزين بالمكسرات والكريز على حسب الذوق.
طريقة عمل الشربات
نخلط كوب واحد من السكر مع كوب من الماء وهذه الكمية كافية لعمل صينية الكنافة بالكريمة، ونرفع الخليط على النار حتى يصل لدرجة الغليان، ثم نضيف ملعقة صغيرة من عصير الليمون ونترك الشربات يغلي لمدة 10 دقائق ثم نطفئ النار ويترك ليبرد تمامًا حتى نحصل على شربات ثقيل القوام.