ترغب بعض السيدات بالخروج عن الروتين المعتاد للطعام خاصة في شهر رمضان وتعتبر فخارة الدجاج التركية هي الحل الأمثل لأنها وجبة صحية متكاملة وسريعة، لاحتوائها على البروتين اللازم لبناء العضلات العظام وأيضا الخضروات التي تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن اللازمة ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم أسهل وأنجح طريقة لعمل فخارة الدجاج التركية بكل سهولة في البيت فتابعونا.
طريقة عمل فخارة الدجاج التركية
يمكنك تقديم فخارة الدجاج التركية في العزومات والمناسبات بهذه الطريقة التالية:
المكونات:
- 4 وراك مخلية أو صدور دجاج على حسب المتوافر لديك.
- 3 حبات فلفل ألوان مقطع مكعبات.
- بصلة متوسطة مقطعة مكعبات.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صلصة.
- ربع كيلو مشروم مقطع.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع ملعقة حبهان مطحون.
- رشة بابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم.
- رشة زعتر.
- زبدة أو زيت.
مكونات العجينة:
- نصف كيلو دقيق شوفان أو عادي.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة عسل.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة زبادي.
- رشة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
مكونات خليط الوجه:
- صفار بيضة.
- ملعقة كبيرة حليب.
- نصف ملعقة خل أبيض.
- حبة البركة وسمسم للوجه.
طريقة التحضير:
- نقوم بغسل الدجاج جيدا تحت الماء الجاري ثم ينقع لمدة 20 دقيقة في ماء مضاف إليه خل وملعقة طحينة وملعقة ملح.
- للتخلص من أي زفارة وبعد ذلك يشطف مرة أخرى ثم نرفع وعاء على النار ونضيف بداخله ملعقة من الزبدة.
- مع الزيت وعندما نسخن نشوح البصل حتى يصفر ثم تضاف وراك الدجاج المقطعة أو الصدور ونقلب حتى يتغير لونها.
- بعد ذلك نتبل بالملح والفلفل الأسود ثم نضع المشروم والفلفل الألوان ونقلب لعدة دقائق حتى تتداخل المكونات مع بعض.
- نضع الثوم في هذه المرحلة مع باقي المكونات ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نحضر طاجن فخار ونضع هذا الخليط بداخله.
- وفي وعاء أخر نقوم بوضع الدقيق مع باقي مكونات العجينة ونقلب لحين الحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة.
- ثم نقوم بفردها على طاجن الفخار ويجب التأكد من غلقه بهذه العجينة جيدا ثم ندهن وجه العجينة بصفار البيضة.
- المضاف إليه حليب وخل ونرشها على الوجه حبة البركة والسمسم ثم ندخل الطاجن إلى فرن ساخن مسبقا.
- ويترك لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى ينضج وتصبح العجينة ذات لون ذهبي جذاب والآن أصبحت لديك فخارة الدجاج التركية جاهزة للتقديم وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح فخارة الدجاج التركية
إذا أردت الحصول على فخارة الدجاج بطعم أحلى من المطاعم يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
- تشويح الدجاج مع الخضروات والتوابل يزيد من طعمها ويجعل الدجاج محتفظ بالسوائل بداخله.
- العجينة التي توضع على الفخارة يجب أن تكون طرية ومتماسكة ويمكنك تناولها مع الدجاج لأنها تحتوي على عناصر غذائية هامة لصحة الجسم.