وصفة تندوري الدجاج الهندية من وصفات المطبخ الهندي الشهية، حيث تُعد الأطعمة الهندية أكثر شهرة عالميًا، حيث تتميز بالمذاق المميز، وتتنشر الأطباق الهندية في جميع أنحاء العالم وتقدم بطرق مختلفة حسب مطبخ كل بلد، فالمطبخ الهندي فن في حد ذاته ولذلك سوف نقدم هذه الوصفة بطريقتها الأصلية لإعدادها في المنزل.
تندوري الدجاج الهندية
تندوري الدجاج وصفة من المطبخ الهندي، عبارة عن دجاج مشوي يتميز بالنكهة الحارة وإليك الطريقة:
المكونات:
- 4 صدور دجاج مقطعة لقطع صغيرة. أو قطع دجاج حسب التفضيل.
- 2 كوب من الزبادي اليوناني أو العادي.
- 2 ملعقة من الكركم.
- 2 ملعقة كمون.
- 2 ملعقة كزبرة.
- 2 ملعقة ثوم بودرة.
- ملعقة زنجبيل مبشور.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملح وفلفل حسب التذوق.
- ملعقة كبيرة زيت.
طريقة إعداد دجاج تندوري
- اغسلي قطع الدجاج جيدًا وصفيها ثم اغمسيها في الزبادي لمدة ساعتين.
- اخلطي الكركم مع الكمون والثوم والزنجبيل وعصير الليمون والملح والفلفل ثم أضيفي الدجاج عليهم واتركيه لمدة 30 دقيقة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
- قومي بوضع الدجاج في صينية من 20-25 دقيقة حتى يتحمر ويُصبح ذهبي اللون.
- بعد ذلك قدمي الخبز مع الأرز والخبز الهندي والبطاطس وإضافة بعض الصلصات الهندية.
طريقة عمل الصلصة الهندية
تتميز الصلصة الهندية بالطعم بالنكهة المميزة وإليك طريقة التحضير:
المكونات:
- 2 بصلة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- قطعة صغيرة زنجبيل مبشور.
- ملعقتين كزبرة.
- ملعقة كمون.
- ملعقة كاري مطحون.
- فلفل أسود .
- نصف معلقة كركم.
- كوب ونصف عصير طماطم.
- كوب ونصف كريمة سائلة.
- ملح حسب التذوق.
- ملعقة كبيرة زيت.
طريقة إعداد الصلصة الهندية:
- سخني الزيت في مقلاه على نار متوسطة، وضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يُصبح شفاف.
- ثم ضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة.
- ضيفي الكمون والكزبرة والفلفل والكركم وقلبي لمدة دقيقتين.
- صم ضيفي الطماطم المفرومة واتركيها للطهي لمدة 5 دقائق حتى تُصبح طرية.
- من ثم ضيفي الكريمة السائلة وقلبي المزيج حتى يتجانس تمامًا.
- ضيفي الملح وقلبي المزيج حتى تمام التجانس.
- اتركي الصلصة على النار لمدة 5 دقائق حتى تصل للحرارة المناسبة.
قدمي الدجاج مع الصلصة والأرز المبهر مزين بأوراق البقدونس الطازج مع السلطة والخضروات، يمكن تحضير كمية كبيرة من الصلصة ووضعها في الثلاجة لتقديمها مع الوجبات المختلفة.