فطائر الزبدة ، من المخبوزات الهشة والطرية يتم تحضيرها من خلال مكونات بسيطة وطريقة تحضير سهلة، وتعد هذه الفطائر من المخبوزات المناسبة للإفطار فهي هشة وخفيفة تقدم مع المشروبات كالحليب أو الشاي، تمتاز بقوام طري جداً وتعرف بهذا الاسم لأنها يتم عجنها باستخدام خليط من الزبدة والزيت كما يتم دهن العجين من الداخل باستخدام الزبدة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل فطائر الزبدة بخطوات سهلة وبسيطة بالمنزل دون الحاجة لشرائها من الخارج.
مكونات عمل فطائر الزبدة
يتم تحضير الفطائر من خلال مكونات بسيطة جداً وهي كما يلي:ـ
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب إلا ربع من الحليب الدافئ.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الجافة.
- كوب إلا ربع من الماء الدافئ.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- بياض بيضة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
للوجه
- صفار بيضة .
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
للتزيين
- كوب من السمسم.
مكونات عمل فطائر الزبدة
طريقة التحضير
بخطوات سهلة وبسيطة يتم تجهيز فطائر الزبدة والطريقة هي كما يلي:ـ
- نستخدم وعاء عميق نقوم بنخل الدقيق والملح داخله ثم يوضع جانباً.
- ثم نحضر وعاء عميق آخر نضيف به الخميرة والسكر والماء والحليب ونقلب جيدًا بالمضرب اليدوي ونتركهم لمدة خمس دقائق، حتى تتفاعل الخميرة.
- بعد ذلك نضيف بياض البيضة والزيت على مزيج الخميرة السابق ونقلب جيدًا، ثم نضيف خليط الدقيق تدريجيًا مع العجن باليد، حتى تتشكل لدينا عجينة طرية.
- ثم نضيف الزبدة ونستمر في العجن مرة أخرى حتى تتشكل لدينا عجينة طرية وناعمة سهلة التشكيل.
- توضع العجينة في وعاء عميق مدهون بقليل من الزيت، ثم تغطي وتترك جانبًا لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
خطوات تشكيل عجينة الفطائر
نجمع العجينة باليد ثم تقسم العجينة إلي كرات متساوية في الحجم ثم نقوم بفرد كل كرة على شكل مستطيل باستخدام النشابة، ثم تدهن العجينة بالزبدة، ثم تلف على شكل رول، ثم نقسم الرول بالطول إلي نصفين في المنتصف دون الوصول إلي نهايته باستخدام السكين، ثم نلف طرفي الرول على شكل ضفيرة ثم نلف الضفيرة على شكل كعكة دائرية مع تثبيت طرف العجينة أسفل الكعكة.
ثم نحضر صينية فرن مبطنة بورق الزبدة ثم نقوم بوضع الفطائر بها ونتركها ترتاح وتتضاعف بالحجم لمدة نصف ساعة، بعد ذلك نقوم بتحميص السمسم في طاسة على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى نحصل على اللون الذهبي الفاتح، ثم نقوم بخلط صفار البيض مع الحليب في طبق صغير ، ثم ندهن وجه الفطائر بخليط صفار البيض والحليب، ثم يرش الوجه بالسمسم المحمص، ثم توضع الفطائر في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم تخرج الفطائر من الفرن وتترك جانبًا حتى تبرد قليلاً، ثم تقدم بجانب كوب من الشاي الساخن أو الحليب بألف هنا وشفا.