يعتبر الرقاق باللحمة المفرومة من الوجبات الجانبية، التي يتم تقديمها مع العديد من الأطعمة الرئيسية، وتتميز هذه الوجبة لذيذة الطعم بأنها خفيفة، ويحبها الكبار والصغار دون استثناء، ويزيد الطلب على الرقاق خلال شهر رمضان المبارك، حيث تجتمع الأسرة ويكثر فيه عمل العديد من أنواع الأطعمة، كما نستطيع الاعتماد عليه أثناء تناول وجبة السحور، حيث يعطينا الشعور بالشبع خلال فترة الصيام الطويلة، وسوف نتعرف من خلال موقع النيل الإخباري، على طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة بالمنزل.
مكونات عمل الرقاق باللحمة المفرومة
تحتوي هذه الوجبة اللذيذة على العديد من المكونات وهي كما يلي:-
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- نصف كوب من البازلاء.
- ٢ بصلة متوسطة الحجم.
- نصف كوب جزر مقطع مربعات.
- مغلف رقاق يحتوي على ٢٠ شريحة.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- مقدار ملعقة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ٣ ملاعق زيت زيتون.
- ٢ ملعقة زيت نباتي.
طريقة التحضير
سوف نقدم لكم طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة خطوة بخطوة بالمنزل وهي كما يأتي:-
- نقوم بتقطيع البصل بشكل ناعم ونضعه بالمقلاة، ثم نقوم بوضعه على نار هادئة ونقلب حتى يصبح لونه ذهبي.
- نضع اللحمة على البصل، ثم نقلب من حين لأخر.
- نغسل البازلاء جيدًا، ثم نضيفها على اللحمة والبصل ونحرك المكونات حتى تصبح متجانسة.
- نحضر الجزر المقطع، ثم نقوم بإضافته على الخليط ونقلب حتى يختلط مع المكونات الأخرى.
- نضيف للخليط البهارات والتوابل، ثم نقوم بتهدئة النار حتى تستوي اللحمة والخضروات جيدًا.
- نرفع المقلاة من على النار، ثم نقوم بتصفية الخليط من الزيت ونتركه يبرد بدرجة حرارة المطبخ.
- نقوم بإحضار رقائق العجين، ثم نفردها على سطح مرشوش بالدقيق.
- نأخذ ملعقة من الحشوة ونضعها على طرف الرقاق، ثم نلفه على شكل رول أو على شكل مثلث وذلك حسب الرغبة.
- نلف باقي الكمية بنفس الطريقة السابقة، ثم نقوم بإحضار صينية وندهنها بالزيت النباتي ونرص الرقاق بداخلها، ثم ندهنها جيدًا من الأطراف بالزبدة الذائبة.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم نضعها على الرف الأوسط لمدة ٢٠ دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبي.
- نقوم بوضع الرقاق في طبق التقديم بجوار سلطة اللبن الزبادي والخبز.
طريقة عمل سلطة الخيار باللبن
نحضر ٣ حبات من الخيار المقطع، وكوب وربع من اللبن الزبادي، وفص من الثوم المهروس، ثم نضعهم في طبق، ونضيف إليهم ملعقة كبيرة من عصير الليمون، وملعقة كبيرة من النعناع الناشف، ثم نقوم بخلطهم مع بعض، وبهذا تكون السلطة جاهزة، ونقدمها بجوار الرقاق باللحمة المفرومة.