تعتبر هذه الوصفة من الوصفات الشهية التي لها طعم مميز ورائع، وهي طاجن اللحم بالبصل، الذي يمكن عمله في العزومات في رمضان ويزين المائدة، وله فوائد كثيرة ومتنوعة، ويمكن أيضاً أضافة أي خضروات مفضلة لديكم لطاجن اللحم لمزيد من الفائدة، ومن خلال هذا المقال من موقع بوابة النيل الإخباري نقدم لكم طريقة عمل طاجن اللحم بالبصل.
مكونات طاجن اللحم بالبصل
لتحضير الوصفة يجب توافر بعض المكونات الأساسية والبسيطة وهي كالتالي:
- كيلو من اللحم المقطع.
- نصف كيلو من البصل.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ثلاثة حبات من الطماطم.
- أربع حبات من البطاطس المقطع دوائر.
- حبتين من الفلفل الأخضر المقطع.
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- بهارات.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- كمون وكزبرة مطحونة.
- ملعقتين من الزيت.
- ملعقة من السمنة.
طريقة تجهيز طاجن اللحم بالبصل
خطوات تحضير الوصفة بخطوات بسيطة وسهلة وهي كالآتي:
- نحضر وعاء نظيف، ونضع على النار، ونضع فيه ملعقتين من الزيت، ونتركه يسخن جيداً
- بعد ذلك نقوم بوضع قطع اللحمة، ونقلب حتى تأخذ اللون الذهبي.
- ثم نقوم بوضع الماء الساخن، ونتركه حتى يغلي يزيل أي شوائب على الوجه.
- بعد ذلك نقوم بوضع بصلة وبهارات فلفل اسود حب، وملعقة صغيرة من السكر.
- نترك اللحم حتي ينضج تماماً، قبل النضج بربع ساعة نضع الملح.
- في مقلاة كبيرة على النار ونضع ملعقتين من الزبدة، ونتركه حتى تسخن.
- بعد ذلك نقوم بوضع الثوم المفروم ونقلب جيداً، ثم نضيف البصل المقطع جوانح.
- ونستمر في التحريك حتى نحصل على اللون الذهبي، نقوم بإضافة الفلفل الأخضر المقطع ونقلب.
- بعد ذلك نقوم بوضع البهارات والملح والفلفل كمون وكزبرة، ونقلب كل المكونات جيداً.
- ثم نضيف الطماطم المقطعة، ونقلب جيداً نضيف كوب من المرقة، ونتركه يغلي جيداً.
- نترك البصل يستوي نصف استواء، ثم نرفع المقلاة من على النار.
- نقوم بقلي حلقات البطاطس المقطعة في الزيت.
- بعد ذلك نحضر طاجن كبير أو صينية حسب المتوفر.
- ثم نقوم بوضع حلقات البطاطس في قاع الطاجن، ونضع نصف كمية البصل.
- بعد ذلك نقوم بوضع قطع اللحم، ونضيف نصف الأخر من البصل، ونضيف القليل من المرقة.
- ثم نضع على الوجه قطعة من السمنة توزع جيداً، ثم نغطي الطاجن بورقة الفويل جيداً.
- ونضع الطاجن في فرن ساخن على درجة حرارة 200، ونتركه حتى يتشرب المرقة تماماً.
- بعد ذلك نقوم برفع ورق الفويل، ونترك الطاجن يأخذ اللون الذهبي.
يقدم الطاجن بجوار الأرز حبة وحبة بالهنا والشفا لمتابعينا الأعزاء، يجب مراعاة كل تفاصيل الوصفة للحصول على نتائج مبهرة ورائحة وطعم رائع.