فطيرة اللحمة ، هي من الفطائر الشهية واللذيذة التي تتميز بمذاق رائع تعد من الوجبات المشبعة التي تكفي أكثر من فرد، مناسبة جداً لوجبة العشاء أو يمكن تحضيرها كوجبة غداء بجانب أطباق أخرى مختلفة كالبطاطس المحمرة أو غيرها من الأطباق الأخرى، تعد وجبة سهلة وسريعة ومناسبة للأطفال والكبار، ويمكن تقديمها في وجبة السحور في شهر رمضان الكريم، تحضر بخطوات بسيطة جداً ومكونات سهلة ومتوفرة بالمنزل، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل فطيرة اللحمة الإسفنجية بالمنزل بأبسط المكونات وأبسط الطرق.
مكونات عمل فطيرة اللحمة الإسفنجية
تعد مكونات فطيرة اللحمة من أبسط المكونات وهي كما يلي:
- ٣ أكواب ونصف من الدقيق متعددة الاستعمالات.
- ٣ ملاعق كبيرة من السكر.
- ٣ ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من الماء الدافئ أو حسب احتياج العجينة.
- ثلث كوب من الزيت النباتي.
الحشوة
- ٢ حبة من الفلفل الألوان أخضر وأحمر.
- حبة بصل متوسطة الحجم.
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- ربع ملعقة صغيره من الفلفل الأسود/ الملح / الكزبرة الجافة.
مكونات عمل فطيرة اللحمة الإسفنجية
طريقة التحضير
إليكم بعض الخطوات البسيطة لعمل فطيرة اللحمة الاسفنجية بالمنزل وهي كما يلي:
- في طبق عميق نضع المكونات الجافة الدقيق والسكر والملح والحليب البودرة والخميرة الجافة ونقلب المكونات مع بعضها البعض.
- ثم نضيف البيضة والماء الدافئ ونعجن باليد لمدة ٨ دقائق حتي تتجانس المكونات، ثم نضيف الزيت النباتي ونعجن مرة أخرى حتي نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
- نقوم بمسح العجينة بقليل من الزيت ثم توضع في وعاء، ثم تغطى وتترك لتختمر في مكان دافئ حتي ترتاح ويتضاعف حجمها لمدة ساعة.
طريقة تحضير الحشوة وخطوات تشكيل العجينة
نقوم بتحضير الحشوة في محضر الطعام (الكبة) نضع الفلفل الألوان والبصل ونفرمهم جيداً حتي يصبح الخليط ناعم، ثم نصفي الخليط جيداً للتخلص من السوائل الزائدة، ثم نضيف خليط الفلفل والبصل إلي اللحمة المفرومة في وعاء، بعد ذلك نعجن المكونات جيداً ثم نضيف البهارات الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة ونخلط المكونات حتي تتجانس تماماً.
طريقة تشكيل العجينة، نأخذ العجينة ونفردها على شكل دائرة علي سطح به رشة خفيفة من الدقيق بسمك سميك، ثم نضع الحشوة في منتصف العجينة ثم نجمع أطراف العجينة جيداً على الحشوة ونغلقها جيداً باليد، ثم نفرد العجينة مرة أخرى ببطيء باليد أو باستخدام النشابة حتي لا تخرج الحشوة إلي الخارج، ثم توضع في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو مبطنة بورقة زبدة، ثم نصنع ثقوب في الفطيرة من أعلى باستخدام شوكة الطعام، تدخل الصينية فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة ١٩٠ درجة مئوية لمدة نصف ساعة، حتي تنضج وتأخذ لون ذهبي خفيف، بعد ذلك نخرجها من الفرن ونرش الوجه بالجبنة الموتزريلا، ثم ندخلها الفرن مرة أخرى حتي تذوب الجبنة وتأخذ لون ذهبي، ثم نخرجها ونتركها تبرد قليلاً ثم تقدم بألف هنا وشفاء.