نقدم لكم طريقة عمل الباذنجان المخلل على طريقة أكبر المطاعم، يعتبر من المقبلات والاطباق الجانبية التي لا تخلو أي سفرة منه، ويعتبر أيضا فاتح للشهية والسر في التتبيله المميزة التي تعطيه الطعم المميز، والكثير منا لا يتناول الطعام الا في وجود المخللات التي تفتح الشهية على الأكل، وخاصة في شهر رمضان المبارك وعلي سفرة الإفطار، وسوف نتعرف في هذا المقال من خلال موقع بوابة النيل الإخباري على طريقة عمل الباذنجان المخلل رمضان 2025.
مكونات عمل الباذنجان المخلل
سوف نتعرف على مكونات عمل الباذنجان المخلل اللذيذ والشهي وهي كالتالي:
- كيلو باذنجان عروس أسود.
- ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم.
- نصف كوب من الخل.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- فلفل أخضر حار أو فلفل رومي حسب الرغبة.
- ملعقتين كبيرتين من الملح.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة عمل اشهى والذ طبق مخلل فاتح للشهية وبالتتبيله المميزة مثل أكبر المطاعم وهي كالآتي:
- نقوم أولا بغسل الباذنجان جيداً واقطعي رأسه من أعلى بالكامل ثم نقوم بعمل فتحة بالطول باستخدام السكينة من أحد الجوانب.
- ثم نقوم بوضع طاسة عميقة في النار ونضع فيها زيت غزير ونتركها حتى تسخن جيدا.
- بعد ذلك نقوم بوضع الباذنجان في الزيت الساخن القلب مع التقليب حتى يأخذ اللون من جميع الجهات.
- ثم نقوم برفع الباذنجان من الزيت ونضعه على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد ونتركه حتى يبرد.
- بعد ذلك نقوم بوضع الثوم والفلفل الحار والرومي في الكبة ونضيف الخل وعصير الليمون والملح والكمون والكزبرة ونقوم بفرم المكونات جيداً.
- ثم نقوم بحشو الباذنجان بالتتبيلة ونضع الباقي من التتبيله على الباذنجان من على الوجه.
- بعد ذلك نقوم بوضع الباذنجان في برطمان نظيف ومعقم ومحكم الغلق ونحتفظ به في الثلاجة.
ويمكن استخدام هذه التتبيله لعمل الطماطم المخللة أو نضعها على الفلفل الرومي أو الحار وبالتالي يكون لديكم طبق مخلل فاتح للشهية ويقدم بجانب الأطباق الرئيسية على سفرة الإفطار في شهر رمضان المبارك وبالهنا والعافية.