الأرز المعمر تعتبر من أكثر الوجبات الأساسية على مائدة الغداء في العديد من البلدان، فهو يمكن تحضيرها بالكبد والقوانص أو باللحمة أو الدجاج وكل من الطرق مزاقها الخاص، فيعتر الأرز المعمر يعتبر من الأطباق المتكاملة لتواجد بها اللحم أو الدجاج، والآن سوف نعرض طرق مختلفة لتحضيره في البيت.
مكونات عمل الأرز المعمر
- 8 كؤوس كبيرة من اللبن الجاموسي.
- كيلو ونصف من الأرز المصري.
- 2 ملعقة كبيرة من القشطة.
- ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير الأرز المعمر
- قومي بتنقية الأرز من أي شوائب عالقة به، ثم اغسليه بالماء عدة مرات، ثم ضعيه في طاجن مناسب.
- ضيفي القشطة والملح واللبن الجاموسي، والفلفل الأسود إلى طاجن الأرز، ثم قلبيهم بهدوء بالملعقة.
- ضعي طاجن الأرز في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة، ثم اتركيه لمدة ساعة، حتى ينضج الأرز المعمر ويصب جاهز للتناول.
مكونات عمل الأرز المعمر باللحم المفروم
- كوبان كبيران من الأرز المصري.
- كأس ونصف كبير من اللبن كامل الدسم.
- 120 جرام من المرق.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- عشرون جرام من القشطة.
مكونات اللحم المفروم:-
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- 1/4 كوب صغير من البصل المفروم.
- ملعقة إلا ربع كبيرة من البهارات المشكلة.
- 5 جرام من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 10 جرام من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من السمن.
طريقة تحضير الأرز المعمر باللحم المفروم
- انقعي الأرز المصري بعد غسله جيدا في ماء، واتركيه جانبا لمدة عشرون دقيقة.
- ضعي اللحم في وعاء حراري على نار متوسطة، ثم ضيفي إليه القرفة والبهارات، والفلفل الأسود والملح والبصل والسمن.
- قلبي خليط اللحم بالملعقة، ثم اتركيه على النار لمدة ربع ساعة، حتى ينضج خليط اللحم.
- قومي بتصفية الأرز وضعي نصفه في طاجن مناسب، ثم ضيفي إليه خليط اللحم، ثم ضعي باقي مقدار الأرز فوق اللحم.
- ضيفي الحليب والسمن والمرق، والقشطة والملح إلى طاجن الأرز، ثم ضعي الطاجن في فرن ساخن.
- اتركي طاجن الأرز على درجة حرارة متوسطة لمدة ستون دقيقة، حتى ينضج الأرز المعمر باللحم المفروم.