من منا لا يحب تناول البط بكل وصفاته المختلفة، خصوصا طريقة عمل البط المتبل حيث تعطي التتبيلة للبط مزاقاََ مميزاً، كما تصلح هذه الوصفة للتحضير خلال العزومات والتجمعات العائلية، ويتم إعدادها بسهولة ولكنها تستغرق المزيد من الوقت بسبب تسويتها داخل الفرن بشكل كامل، وسوف نتعرف هنا على أفضل طريقة لنجاح البط المتبل في الفرن مع ذكر جميع المكونات والخطوات بالتفصيل.
طريقة عمل البط المتبل
في البداية سوف نتعرف على المكونات التي تحتاجها هذه الوصفة ومنها ما يلي:
- بطة بالوزن المناسب.
- 2 معلقة كبيرة من الزيت.
- 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- معلقة صغيرة من الفلفل.
- معلقة واحدة من الخل.
- 5 ملاعق من الكاتشب ويمكن استبداله بصوص الباربيكيوَ.
- بهارات حسب الرغبة ويمكن اضافة ملعقة صغيرة من البابريكا وبهارات الفراخ بالزعتر والزنجبيل.
- ملح.
- رشة صغيرة من القرفة.
خطوات تحضير البط
يتم تسوية البط المتبل منذ البداية في الفرن، لذلك تحتاج تسويتها إلى وقت طويل ويتم التحضير من خلال الآتي:
- نقوم بخلط جميع البهارات السابقة معاً ثم نضيف إليهم الكاتشب او البابريكا والثوم المفروم، ثم نضيف إليهم الزيت ونمزح هذا الخليط معا.
- نقوم بعمل فراغات داخل البطة ودهنها بالخليط السابق من جميع الاتجاهات.
- لابد من تغطية البطة جيداََ بورق الزبدة وورق الألمنيوم.
- نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن مع اضافة بعض الماء حتى لا ينشف.
- تظل الصينية بداخل الفرن لمدة من ساعتين إلى ثلاث ساعات.
- يمكن متابعتها من وقت لآخر للتأكد من أنها قد وصلت إلى مرحلة النضج.
- وبعد التسوية يتم إخراجها من الفرن وإزالة ورق الزبدة وورق الألمونيوم ودهنها بالصلصة.
- ثم تتم إعادة البطة مرة أخرى إلى الفرن تحت الشواية لتصل إلى لون التحمير المناسب.
- يمكن تقديمها مع الارز او العيش حسب الرغبة.
تحضير صوص المايونيز
يعتبر صوص المايونيز من أفضل الصوصات التي يمكن تناولها بجانب البط المتبل ويمكن تحضيره كالآتي:
- نقوم بإضافة بيضة واحدة إلى ملعقة مستردة صغيرة ورشة ملح وملعقة صغيرة من الخل وعصير الليمون.
- نقوم بخلط جميع المكونات السابقة معاً في الخلاط أو بالمضرب الكهربائي.
- ثم نقوم بإضافة نصف كوب زيت ولكن بالتدريج إلى الخليط ونستمر في الخلط حتى نصل إلى القوام المناسب.
وبعد الانتهاء من الخطوات السابقة نكون قد وصلنا إلى عمل البط المتبل من خلال وصفة ناجحة وذلك عن طريق الالتزام بترتيب الخطوات تقدم ساخنة مع بعض الأصناف الآخرى وبالهنا والشفا .