تُستخدم الطحينة في العديد من الوصفات الشهية مثل الحمص والبابا غنوج والسلطات، وغيرها ولكن العديد من الأشخاص يفضلون شراء الطحينة جاهزة من المتاجر، بدلاً من صنعها في المنزل ولكن الحقيقة هي أن صنع الطحينة في المنزل بطريقة صحيحة يمكن أن ينتج عنها طحينة ذات طعم رائع ولذيذ وأفضل من الطحينة المشتراة من المتاجر وفي هذا المقال، سنتحدث عن طريقة صنع الطحينة في المنزل.
طريقة عمل الطحينة في البيت
يمكن تحضير الطحينة في ال باتباع هذه الخطوات التالية بالمكونات:
- 2 كوب سمسم محمص.
- 1/2 كوب زيت زيتون.
- 1/4 كوب ماء.
- 1/4 كوب عصير ليمون.
- 2 فصوص ثوم.
- ملح معلقة أو أثنين (حسب الذوق).
الخطوات المطلوبة لعمل الطحينة
في البداية، يجب تحميص السمسم في الفرن الساخن لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح لون السمسم بنياً ذهبياً:
- بعد تحميص السمسم، يتم وضعه في الخلاط الكهربائي ويتم طحنه حتى يصبح ناعماً.
- يتم إضافة الزيت والماء وعصير الليمون والثوم والملح إلى الخلاط، ويتم خلط المكونات جيداً حتى تصبح الطحينة ناعمة و متجانسة.
- يمكن إضافة المزيد من الملح أو الليمون إذا لزم الأمر، ويتم خلط المكونات مرة أخرى.
- يتم تقديم الطحينة في وعاء التقديم، ويمكن تزيينها بالزيتون أو البقدونس المفروم.
نصائح للحصول على طحينة لذيذة
هناك بعض النصائح الإضافية التي يمكن أن تساعدك على الحصول على طحينة لذيذة في المنزل:
- يجب التأكد من تحميص السمسم بشكل صحيح حتى يتم الحصول على النكهة المميزة واللون الجميل في الطحينة و يمكن استخدام السمسم الأبيض أو الأسود حسب الرغبة.
- يمكن تحضير طحينة بنية اللون أو طحينة بيضاء، وذلك عن طريق إضافة أو عدم إضافة قشر السمسم أثناء الطحن.
- كذلك يمكن استخدام زيت السمسم بدلاً من زيت الزيتون لإضفاء نكهة مميزة على الطحينة.
- يمكن استخدام الماء البارد بدلاً من الماء الدافئ لتحضير الطحينة، وذلك لتجنب تدمير الزيوت الطيارة في السمسم والحفاظ على النكهة الطبيعية للسمسم.
بهذه الطريقة السهلة والسريعة، يمكنك صنع الطحينة في المنزل بأحلى طعم زي المحلات ويمكن استخدام هذه الوصفة في العديد من الأطباق الشهية، وبالتأكيد ستحظى بإعجاب الجميع.