نجد أن الجميع يعشق الحلويات وخاصة في شهر رمضان الكريم حيث أن هناك عدد من الوصفات والتحضيرات الخاصة بالحلويات المميزة خلال شهر رمضان التي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة ومكونات بسيطة يمكن التعرف على طريقة عمل سينابون الجلاش، وطريقة عمل القطايف، وطريقة عمل الكنافة السادة علينا متابعة المقال.
طريقة عمل سينابون الجلاش
المقادير:
- جوز هند/ فول سوداني/ قرفة ناعمة/ كاكاو/ زبيب.
- شربات.
- جلاش.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- حليب.
- زبدة.
- ½ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير:
- يخلط كل من الدقيق والبيكنج باودر والحليب والزبدة في وعاء ويدهن به ورق الجلاش.
- ترص ورقات الجلاش على هيئة طبقات محشوة بالسكر والقرفة والكاكاو المضاف إليه الزبيب وجوز الهند والسوداني.
- يلف ورق الجلاش المحشي ويوضع في بايركس ويرش على الوجه السمن ويوضع في فرن إلى تمام النضج ثم يوضع الشربات.
طريقة عمل القطايف
المقادير:
- ملعقة كبيرة من بيكنج باودر.
- رشة من الملح.
- 3 أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- 3 أكواب وربع من الماء.
طريقة التحضير:
- اخلطي كل من البيكنج بودر مع رشه الملح والدقيق والزنجبيل لتحصلي على عجينة سائلة سميكة.
- استخدمي مقلاة دون إضافة أي مواد دهنية لتوضع عجينة القطايف في المقلاة الساخنة على شكل دوائر ليصبح لونها من جانب واحد ذهبي مائل للبني.
- يمكنك استخدام العديد من الحشوات في القطايف مثل المكسرات والزبيب وجوز الهند، كما يمكنك حشوها بالنوتيلا أو اللوتس.
- ثم يضاف اليها الشربات كما يمكن تزينها بإضافة رشة من السكر البودر أو جوز الهند.
طريقة عمل الكنافة السادة
المقادير:
- رشه من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باورد.
- 2 كوب من الحليب الدافئ.
- 2 كوب من دقيق القمح.
- 2 كوب من دقيق السميد الخشن.
طريقة التحضير:
يوضع دقيق القمح مع السميد والملح والسكر والبيكنج باودر في وعاء وتخلط جميع المكونات مع الحليب الدافئ بالتدريج.
تفرد العجينة السابقة في صينية مدهونة بالسمنة وتترك لترتاح حوالي ربع ساعة، ثم تدخل فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق إلى أن تجف العجينة ثم تبرد عجينة الكنافة تماما ثم توضع في الكبة لتنعم تماما ثم يتم تشكيلها حسب الرغبة.