هناك العديد من الطرق التي يتم استخدام حشوات السمبوسة فيها، فعلى الرغم من أن السمبوسة من الوصفات الشائع استخدامها على الموائد كطبق جانبي ولكنها في الأصل ليست أكلة مصرية، حيث تعود أصولها إلى آسيا الوسطى وانتشرت في بلاد الشرق الأوسط، والعديد من الدول الأخرى، وتوجد أكثر من حشوة يمكن استخدامها في حشو السمبوسة وجميعها حشوات لذيذة وتتميز بطعمها الشهي.
حشوات السمبوسة
سنتعرف في هذه السطور على أكثر من حشوة للسمبوسة ومنها حشوة الدجاج وحشوة الجبن:
حشوة السمبوسة بالدجاج
يجب تحضير هذه المكونات لإعداد هذه الحشوة:
- 1/2 كجم من السمبوسة الجاهزة.
- 2 حبة من البصل المقطع دوائر.
- تسع حبات من البطاطا المسلوقة.
- 2 ملعقة ك زيت زيتون.
- 2 ملعقة ص من الزنجبيل المبروش.
- 450 جم من صدور الدجاج المقطعة بشكل مكعبات.
- نصف كوب من الماء.
- كأس من البازلاء.
- ثمرة من الجزر المبروش.
- نصف كأس من الذرة المسلوقة.
- 3 ملعقة كبيرة من الكزبرة المقطعة صغيراً.
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الجراما ماسالا.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- يُوضع الزنجبيل والبصل في مقدار الزيت فوق النار مع التحريك حتى تذبل المكونات.
- وضع الدجاج ثم البازلاء والذرة وكمية الجزر والماء وترك المكونات فوق النار حتى تمام النضج.
- إضافة الكمون والملح والجراما ماسالا ثم البطاطس المسلوقة للمزيج السابق.
- تُحشى السمبوسة بالخليط وتُطبق بشكل مثلثات.
- تُحمر في الزيت ثم تُرص في صحن التقديم وبالهناء والشفاء.
حشوة السمبوسة بالجبن
تتطلب هذه الوصفة تحضير المكونات الآتية:
- 2 كأس من الزيت للتحمير.
- علبة من السمبوسة الجاهزة.
- نصف كأس من الجبن الفيتا.
- كأس من الجبن الموزاريلا.
- نصف كأس من الجبن الفيتا.
- ربع كأس من البقدونس المقطع ناعماً.
- 2 ملعقة كبيرة من النعنع الجاف.
طريقة التحضير حشوات السمبوسة
- نمزج الجبن الفيتا مع البقدونس والجبن الموزاريلا والنعنع في وعاء مناسب.
- مد الحشوة السابقة في رقائق السمبوسة وتطبيقها بصورة مثلثات.
بعد ذلك يتم تبليل أطراف السمبوسة بالماء حتى لا تتعرض للفك أثناء التحمير ثم تُحمر في الزيت الغزير حتى تأخذ اللون ذهبي، يتم ترتيبها في الصحن المخصص للتقديم ويمكن نثر مقدار من البقدونس عليها للتزيين،تُقدم مباشرة بألف هناء وشفاء.