يبحث الكثيرون عن طريقة عمل الزبادي في المنزل وخاصةً في شهر رمضان، لأنه أحد الأطعمة الرئيسية على مائدة السحور، فالزبادي يحسن عملية الهضم ويقوي المناعة، وغني بالبروتينات المفيدة التي تدعم بناء عضلات الجسم، كما أنه من أهم مصادر الكالسيوم الذي يعزز صحة العظام والأسنان، ولنجاح عمل الزبادي البيتي يجب الالتزام بخطوات التحضير بدقة، واستخدام حليب طبيعي كامل الدسم وليس المعلب، وسوف نتعرف من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، طريقة عمل الزبادي بدون ماكينة وأحلى من الجاهز.
مكونات عمل الزبادي
لضمان نجاح عمل الزبادي يجب الالتزام بالمقادير المحددة للمكونات، وسوف نتعرف على المكونات اللازمة لعمل الزبادي، وهي كما يلي:
- 1 كيلو لبن طازج.
- 1 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- نصف ملعقة كبيرة سكر.
- 1 علبة زبادي حجم صغير.
مكونات عمل الزبادي
طريقة العمل
سر نجاح عمل الزبادي في المنزل بنفس الطعم الجاهز هو الالتزام بخطوات طريقة التحضير التالية:
- نضع كيلو من اللبن الطازج على النار حتى يصل لدرجة الغليان، ثم يرفع عن النار ويترك حتى يصبح دافئًا وليس ساخنًا.
- نخفق علبة صغيرة من الزبادي مع ملعقة كبيرة من اللبن البودرة ونصف ملعقة كبيرة من السكر بالمضرب اليدوي.
- ثم نضيف اللبن عندما يصبح دافئ على خليط الزبادي، ونخفق بالمضرب اليدوي جيدًا.
- ثم نوزع الخليط على أكواب صغيرة مصنوعة من الزجاج أو الفخار، ثم نضع الأكواب في صينية كبيرة بها ماء مغلي، ونغطيها بكيس بلاستيك.
- ثم نضعها في مكان دافئ مثل فرن البوتاجاز ( نسخن الفرن لمدة عشر دقائق ثم نطفئها).
- يحتاج الزبادي حوالي 4 ساعات على الأقل حتى يتماسك.
- عندما يتماسك الزبادي يحفظ في الثلاجة لحين التقديم.
أسرار نجاح عمل الزبادي
لنجاح عمل الزبادي البيتي نغلي الحليب كامل الدسم لمدة 5 دقائق ثم نرفعه عن النار ونتركه حتى يصبح دافئ بحرارة الغرفة لأن الحليب الساخن يفسد تخمير الزبادي، ويجب أن يكون الحليب طازج وليس معلب، كما يفضل تحريك اللبن باستمرار ليمتزج ونحصل على زبادي ناعم بدون تكتلات، ويعتبر تدفئة الفرن قبل وضع الأكواب من أهم الخطوات التي تساعد على تماسك الزبادي.