كيفية عمل الرقاق الناجح في المنزل بأقل خطوات هذا ما تىغب العديد من السيدات من معرفته لتحضير اكبر كمية من شرائح الرقاق دون الحاجة إلي شرائه جاهز، فيعد خبز الرقاق أكثر أنواع الخبز التي يفضل تناولها الجميع خاصة بالدول العربية، والمعروف في بلاد الشام باسم الشراك وخبز الصاج، ويتم تحضير الرقاق بالعديد من الحشوات والطرق المختلفة منها اللحم المفروم والجبنة واللبنة، ويمكن إعداده للمسخن الفلسطين أو المنسف الأردني أو للساندوتشات وغيرها، وبالسطور التالية نتعرف معًا حول كيفية عمل الرقاق في المنزل بأسهل خطوات.
طريقة عمل الرقاق الناجح في المنزل
المقادير
- كوبان من الطحين ويمكن خلط كوب من الطحين الأسمر وطحين القمح.
- كوب صغير من الزبدة السائلة.
- كوب كبير من لبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
طريقة تحضير شرائح الرقاق بأقل مجهود
- في البداية يتعين تحضير وعاء واسع ومزج به كلا من الزبادي مع كمية الزبدة السائلة مع الخميرة.
- قم نضع كمية الطحين والملح عليهم ثم بدأ عجن الخليط جيداً جداً لمدة 10 دقائق على الأقل حتي يصبح لديكي عجين متماسك سهل التشكيل.
- ثم نبدأ بتقطيع كميه العجين إلي كرات متوسطة الحجم ومتساوية.
- ثم يغطى لمدة ساعتين على الأقل قبل أن نبدأ في فرد العجين.
- بعد انتهاء المدة نحضر العجينة على رخامة مرشوشة بالقليل من الدقيق.
- ثم نبدأ بتشكيل قطع العجين إلي حجم دائري مثل حجم وسماكة الرقاق.
- نستمر على ذلك حتى تنفذ لدينا كمية العجين.
- ثم نحضر مقلاه غير لاصقة ونضعها على نار متوسطة.
- ثم نبدأ بوضع قطع العجين واحدة تلو الأخري ونتابع حتى تحمر ثم نقلبها على الوجه الآخر تنضج معك واستمري على ذلك حتى تنفذ لديكي كمية العجين بالكامل.
طريقة عمل الرقاق باللحم المفروم
المقادير:
- كمية من الرقاق.
- ربع كليو من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة ملعقتان من السمن
- كوب من الحليب.
طريقة التحضير
- نحضر مقلاه على النار ونضع كمية السمن.
- ثم نضيف البصل المقطع ونقلب حتى يذبل قليلا.
- ثم نضيف كميه اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والبهارات ونتركها حتى تنضج تماما.
- ثم نبلل شرائح الرقاق في الحليب ونبدا بتوزيعها في الصينيه ونضع في نصف كمية الرقاق.
- ثم نضبف في منتصف الصينية حشوة الاحم المفروم.
- ثم نغطيها بباقي كمية الرقاق.
- ثم يدهن السطح بالقليل من السمن.
- يتم إدخال الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق حتي تماماً النضج.
كما يمكن استخدام الرقاق بدون حشوة اللحم المفروم، فيتم حشو الرقاق بالجبن المشكل فقط ماعليكي هو توزيع خليط من الجبن التركي الموتزاريلا والشيدر بدلا من اللحم المفروم وإتباع ما أسلفنا ذكره أعلاه.