هناك الكثير من الأسباب التي جعلت الفول أكثر الأكلات التي تقدم في السحور أهمها أنه مفيد للجسم وغني بالألياف إذ أن تلك المادة دورها فعال في الشعور بالشبع على مدار اليوم، وبشكل عام فإن الفول حتى في الأيام العادية ليس في رمضان فقط أكلة مفيدة للجسم لأنه يحتوي على البروتينات أيضًا إذ يعد بديل مناسب عن الدجاج واللحوم، لهذا في شهر رمضان يتم البحث باستمرار عن طرق عمل الفول المدمس في المنزل بدلًا من الفول الجاهز وهذا ما نوضحه لكم في سطورنا القادمة.
تدميس الفول في رمضان
إذا قمنا باختيار الطريقة الصحيحة في تدميس الفول سوف نحصل على طبق من الفول الصحي المغذي وبدون أي تكاليف كثيرة إذ أن هناك الكثير من الوصفات التي تتطلب مقادير عديدة وليس لها أهمية وهناك وصفات أخرى المكونات الموجودة بها لها تأثير كبير في مذاق وشكل الفول المدمس في النهاية وهذا ما نجده في الوصفة التالية.
الفول المدمس
مكونات الفول المدمس
- حبة واحدة من الجزر المبشور.
- ½ الكوب حبات عدس نظيفة.
- نصف حبة ليمون فقط.
- ملعقة واحدة فقط حجمها صغير كركم.
- ½ كيلو فول مدمس.
- ثمرة طماطم.
طريقة عمل الفول المدمس
- ننقع الفول أولًا في ماء غزير طوال الليل أو ثماني ساعات على الأقل حتى يصير أكثر لينًا ويسهل استخدامه.
- بعد ذلك الوقت نصفي الفول تمامًا من الماء ثم ننقله إلى الدماسة الموجودة لدينا أو قدر عميق ونضيف له بعدها مقدار العدس وعصير الليمون ثم كمية مناسبة ماء.
- يتم تغطية القدر أو الدماسة بعد إضافة جميع المكونات معًا ونضع الفول على النار بعدها مع التحكم في حرارتها ولا نجعلها مرتفعة وكلما انخفض منسوب الماء نضيف المزيد حتى ينضج الفول تمامًا.
- كلما كانت مدة تسخين الفول أطول كلما حصلنا على نتيجة أفضل ونفس مذاق الفول المدمس الجاهز.