القطايف من أهم الأطباق على مائدة شهر رمضان المبارك، فقد ارتبطت القطايف بشهر رمضان حيث يتم حشوها بالكثير من الحشوات المختلفة، كما يمكن تناولها بعد الإفطار كطبق حلو لذيذ، وتختلف طريقة تقديم القطايف من بلد لأخرى كما تختلف حشواتها فيمكن حشو القطايف بأي حشوة ترغبين فيها مثل النوتيلا أو المكسرات أو الجبن، واليوم سنتعرف على طريقة إعداد عجينة القطايف في المنزل بكل سهولة بدلاً من شراءها من الخارج.
مكونات عمل عجينة القطايف السريعة
- 2 كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- نصف كوب من دقيق السميد الناعم.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- 3 أكواب من الماء.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل عجينة القطايف خطوة بخطوة
- نقوم بإحضار العجان الكهربائي ونضيف داخله كل من الدقيق الأبيض ودقيق السميد، ثم نضيف إليهم السكر الأبيض والبيكنج بودر والفانيليا والملح.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الماء إلى الدقيق ثم نقوم بالتقليب على سرعة متوسطة حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض، ثم نقوم بإحضار صينية واسعة غير لاصقة ونرفعها على النار.
- ثم نقوم بوضع عجينة القطايف في وعاء الخلاط أو في كيس الحلواني، ونقوم بسكب عجينة القطايف منه على الصينية لتنزل بشكل دوائر بحجم متوسط.
- ثم نترك عجينة القطايف على النار حتى تأخذ لونا ذهبيا من الأسفل وتشكل فقاقيع من الأعلى، نقوم برفع القطايف من النار ونضعها على قماش ناعم ونظيف لتبرد تماما.
- وبذلك تكون القطايف جاهزة للإستخدام ويمكنك حشوها حسب الرغبة، سواء بحشو حلو أو بحشو حادق.
مكونات تحضير القطايف بحشوة الجبنة
- جبنة عكاوي محلاة.
- نصف كيلو من القطايف الجاهزة.
- كوب كبير من الشربات البارد.
- ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- زيت ساخن للقلي.
طريقة تحضير القطايف بحشوة الجبنة
- في وعاء عميق نضيف الجبنة والسكر والقرفة ونقوم بمزجهم جيدا.
- ثم نقوم بحشو القطايف ونقوم بغلقها جيدا ونكمل باقي كمية القطايف بنفس الطريقة.
- ثم نقوم بإحضار مقلاة غير لاصقة نرفعها على النار ونضيف إليها الزيت ونتركه ليسخن جيدا.
- بعد ذلك نقوم بإضافة القطايف إلى الزيت الساخن ونتركها حتى تأخذ لونا ذهبيا من كافة الجوانب.
- ثم نقوم برفع القطايف من النار ونقوم بوضعها في الشربات البارد ثم تقدم، يمكنك حشو القطايف بالشوكولاتة أو الكريمة والمكسرات حسب الرغبة.