طبق السمبوسة هو واحد من أفضل الأطباق الجانبية التي تقدم على المائدة خصوصًا في هذا الشهر الكريم، لأنها هي عشق الجميع وطبق لا يختلف عليه اثنان، وذلك لأنها يتم تقديما بالعديد من أصناف الحشو المختلفة التي تتناسب مع جميع رغبات الأشخاص، لذلك يتزايد طلبها خلال شهر رمضان مما يدعو الأمهات إلى التفكير في صنعها في المنزل بدلًا من شراء الجاهزة بشكل يومي.
خطوات عمل عجينة السمبوسة
يوجد العديد من الطرق المستخدمة لإعداد السمبوسة في المنزل، وسوف نطرح من خلال المقال التالي أبسط أسهل طريقة لتحضير عجينة السمبوسة في المنزل بطرق مختلفة من الحشو، وهذه الطريقة تتمثل في الأتي:
المكونات:
- 2 كوب كبير من الدقيق الأبيض.
- 1 كوب كبير من الماء.
- ¼ كوب من الزيت.
- رشه صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشه صغيرة من ملح الطعام.
- مقدار من الجبن الشيدر أو الموتزاريلا أو أي نوع تحبين (اللحم المفروم حسب الرغبة).
- حبة من الفلفل الرومي الأخضر والأحمر.
- ½ كوب من الزيتون المخلي.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق مناسب الحجم ثم نضيف المكونات الجافة ألا وهي الدقيق والفلفل الأسود والملح.
- تقلب المكونات معًا ثم يضاف الزيت والماء ولكن بشكل تدريجي مع مراعاة استمرارية العجن حتى تتشكل لديك عجينة لينة القوام.
- تترك العجينة تهدأ وترتاح لمدة 30 دقيقة مع الحرص على تغطيتها.
- تقسم العجينة إلى عدد من الكرات صغيرة الحجم.
- ينظف سطح الرخامة ويجفف جيدًا ثم يرش بالدقيق ثم نفرد كرة العجين بالنشابة على شكل عجينة السمبوسة الجاهزة.
- نعيد تكرار الخطوة حتى انتهاء الكمية كاملة.
- تغطى العجينة مرة ثانية بورق النايلون لمدة نصف ساعة أخرى وهكذا أصبحت جاهزة للحشو.
- نقوم باحضار طبق كبير ونضيف نوع الجبنة المفضل وقطع الفلفل الرومي والزيتون ونقلب جميع المكونات حتى تتجانس.
- تفرد السمبوسة ويتم وضع الحشو عند أطرافها ثم تلف على شكل المثلث.
- ونحكم غلق الاطراف باستخدام عجينة سائلة من الماء والدقيق.
- نرفع طاسة على النار بها زيت غزير ونضع السمبوسة والزيت ساخن جدًا حتى لا تتشرب زيت وعندما تصبح ذهبية اللون تصفى من الزيت وهكذا تكون جاهزة للتقديم.
في النهاية فقد تناولنا معكم أفضل وأهم الطرق التي من خلالها يتم إعداد عجينة السمبوسة الهشه المميزة، والتي لا تحتاج سوى خطوات بسيطة وسوف يتم تحضيرها بكل سهولة، ويتم حشوها بألذ الحشوات المختلفة مثل اللحمة المفرومة أو الجبن بأنوعه المختلفة وسوف يستمتع بها بالفعل جميع أفراد الأسرة.