يشتهر شهر رمضان الكريم بالعزائم والتنوع في الأطباق المختلفة سواء الأطباق الرئيسية أو الجانبية حتى الحلويات، ومن خلال المقال نتعرف على مجموعة متنوعة من أصناف الحلويات المختلفة والسهلة التي يمكن تحضيرها وتقديمها في عزائم رمضان، ويأتي ضمن هذه الحلويات أم علي وكرات جوز الهند.
طريقة عمل أم علي وكرات جوز الهند
المقادير:
- ½ عبوة من الجلاش الجاهز.
- كوب من المكسرات والزبيب وجوز الهند.
- 4 أكواب من الحليب.
- علبة صغيرة من القشطة.
- كريمة خفق.
- سكر بودر.
طريقة التحضير:
- قومي بتكسير الجلاش في قوالب أو طواجن من الفخار حسب المتاح الى أن يتحمص الجلاش.
- اضيفي الى الجلاش المكسرات وجوز الهند والزبيب.
- ضعي الحليب الساخن مع القشطة حتى تذوب القشطة تماما، ثم اضيفيها الى الجلاش.
- ثم ضعي كريمة الخفق في النهاية وزيني القالب بالسكر البودر، ادخلى الطاجن أو القالب في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يتحمر الوجه وتقدم ساخنة.
طريقة عمل كرات جوز الهند
المقادير:
- 30 كيس من البسكويت السادة.
- علبة حليب مكثف.
- ½ كوب من جوز الهند.
- 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو البودر.
طريقة التحضير:
- اطحني البسكويت الى أن يصبح شبيه البودر، اضيفي اليه جوز الهند والكاكاو البودر.
- ثم اضيفي الى الخليط السابق الحليب المكثف وابدئي في تقليب المزيج الى أن يتجانس جميعا ويبدأ في التماسك.
- قومي بتشكيل الخليط الى كرات متوسطة في حجم الليمون متساوي الحجم.
- زيني الكرات من الخارج بجوز الهند المبشور.
- ضعي كرات جوز الهند في الثلاجة حتى تتماسك بشكل أفضل لمدة ساعة على الأقل ثم تقدم باردة.
طريقة عمل البسبوسة باللوز
المقادير:
- كوب ونصف من دقيق السميد.
- كوب من الزبادي.
- ½ كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من السكر.
- 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند.
- رشة ملح.
- 2 كوب من الشربات.
- ملعقة من بيكنج باودر.
- 50 جرام من اللوز المقشر.
طريقة التحضير:
- في وعاء يضاف الزبادي إلى السميد ويخلط.
- ثم يضاف اليه السكر والسكر مع استمرار الخلط.
- بعدها يضاف اليه الملح وجوز الهند والبيكنج باودر ويخفق الخليط تماما.
يترك الخليط حوالى ½ ساعة حتى يرتاح أثناء تلك الفترة يتم تحضير صينية فرن وتدهن بالزبدة بعد ذلك يوضع الخليط في الصينية وتزين بحبات اللوز المقشر وتدخل فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة، وبعد ذلك تخرج من الفرن ويضاف اليها الشربات الساخن وتقدم باردة.