البقلاوة التركية ، هي من وصفة مميزة ورائعة من وصفات الحلويات تتميز بطعم رائع، كما تتميز بشكل جميل تقدم بحشوة المكسرات المختلفة، وتعد هي من الحلويات التي يتم تجهيزها باستخدام أوراق الجلاش، كما توجد طرق أخرى مختلفة لتحضيرها، وتعد مكوناتها من أبسط وأسهل المكونات، يتم تجهيزها خلال خطوات بسيطة جداً وسريعة، كما تعد من الأطباق المشهور تحضيرها في شهر رمضان الكريم، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة سهلة لعمل البقلاوة التركية بالمنزل بخطوات سهلة وسريعة.
مكونات عمل البقلاوة التركية بالمنزل
نحتاج لتحضير صينية البقلاوة بالمنزل بعض من المكونات وهي كما يلي:ـ
- نصف كيلو من رقائق الجلاش.
- كوب من الزبدة المذابة.
للحشو
- نصف كيلو من المكسرات المجروشة.(بندق وفستق ولوز وجوز الهند).
- 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
مكونات الشربات
- كوب من السكر.
- كوب ماء دافئ.
- نصف كوب عسل.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- نصف ليمونة.
مكونات عمل البقلاوة التركية
طريقة التحضير
يتم تحضير البقلاوة التركية بطريقة سهلة وخطوات بسيطة هي كما يلي:ـ
- نحضر صينية فرن ونقوم بدهنها بالزبدة من جميع الجوانب، ثم نقوم بوضع ورقة من الجلاش في الصينية.
- ثم ندهنها بالزبدة باستخدام فرشاة ثم نكرر نفس الخطوات حتي نصل إلي نصف كمية الجلاش مع مراعاة دهن بين كل طبقة والأخرى بالزبدة.
- في وعاء آخر نقوم بمزج المكسرات المجروش الفستق والبندق واللوز وجوز الهند مع القرفة ونقلب المكونات حتي تتجانس.
- ثم نوزع مقدار 3 ملاعق كبيرة من المكسرات بالقرفة بين كل طبقتين من رقائق الجلاش المتبقية حتى الانتهاء من الكمية المتبقية.
- يمكن وضع الحشوة في المنتصف ووضع أوراق الجلاش فوقها حسب الرغبة.
- مع مراعاة دهن ورق الجلاش بالزبدة بين كل طبقة والأخرى قبل توزيع المكسرات ثم تدهن آخر ورقة بالزبدة.
- ثم تقطع بواسطة سكين حاد إلى مربعات صغيرة أو حسب الرغبة.
- توضع في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتترك لمدة 45 دقيقة حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
طريقة تحضير الشربات بالمنزل
نحضر وعاء ثم نضع به كوب السكر ثم نضيف إليه كوب الماء ثم نضع الوعاء على نار متوسطة ويترك حتى يغلي ويذوب السكر تمامًا، ثم نضيف الليمون ثم تقلب المكونات بالملعقة، ثم نضيف العسل والفانيليا السائلة وتقلب المكونات وتترك لمدة عشر دقائق على نار هادئة، ثم يرفع الوعاء عن النار ويترك حتى يبرد تماماً يفضل عمله قبل البدء في عمل البقلاوة حتي يبرد تماماً، نخرج البقلاوة من الفرن ويسكب عليها الشربات البارد مباشرة مع مراعاة عدم تغطية الصينية حتى نحصل على بقلاوة مقرمشة، ثم تترك جانب حتى تبرد ثم تزين بالفستق المجروش وتوضع في طبق التقديم، تقدم مع المشروبات الساخن أو الباردة بألف هنا وشفا.