الكنافة بالقشطة من أحلى وأشهر وصفات الحلويات الشرقية المعروفة منذ القدم، والتي لها طابع عربي خاص، فهي طريقة لتقديم الكنافة فعلاً مبهرة للكثير من الناس، والآن حان وقت التعرف على كل خطوات تحضير الكنافة بالقشطة وعملها وتقديمها على سفرة العزومات الرمضانية إلى جانب المشروبات لإطفاء جو لطيف للضيوف، وسوف نذكر لحضراتكم أسهل طريقة لعمل الكنافة بالقشطة، فتابعونا لمعرفة التفاصيل.
مكونات لعمل الكنافة
- نصف كيلو جرام من الكنافة المقطعة لقطع صغيرة.
- كوب إلا ربع من السمن المذاب أي نوع حسب الرغبة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودر.
مقادير القشطة
- كوبان من اللبن كامل الدسم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة من الدقيق الأبيض.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر للتحلية أو حسب الرغبة.
- ملعقة من الفانيليا.
- نصف كوب من الكريمة اللباني.
مكونات للزينة
- كوبان من القطر ثقيل وبارد.
- مكسرات مجروشة حسب الرغبة.
مكونات القطر
- كوب ونصف الكوب من الماء.
- كوب ونصف الكوب من السكر.
- رشة فانيليا.
- عصرة ليمون.
طريقة عمل القشطة
- يتم إحضار إناء عميق ويضع بيه جميع المكونات من اللبن والدقيق والنشا والسكر ويقلب جيداً حتى تمام الذوبان.
- يرفع الإناء على النار مع الإستمرار في التقليب الجيد والمستمر.
- يتم التجانس وسوف نلاحظ ان الخليط أصبح كريمي ناعم.
- يرفع الخليط من على النار ويترك جانباً لكي يبرد تمام.
طريقه عمل القطر
يتم وضع جميع المكونات من الماء والسكر بدون تقليب ويرفع على النار لمده 3 دقائق
وبعد الغليان يتم إضافة الليمون والفانيليا حتى يثقل القوام، ويرفع من على النار ويترك جانباً حتى يبرد تماماً.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة
- في طبق عميق يتم تفتيت الكنافة لقطع صغيرة وفركها بالزيت والسمن جيداً حتى تتشرب جيدًا.
- يتم إحضار صينية مستديرة مقاس 24 ويتم دهنها جيداً ووضع بها نصف مقدار الكنافة مع التوزيع والضغط عليها جيداً حتي تكون متساوية.
- يتم وضع خليط الكريمة وإضافة جزء من المكسرات حسب الرغبة.
- بعد التوزيع الجيد للكريمة يتم وضع باقي الكنافة عليها مع تسويتها.
- توضع الصينية داخل فرن ساخن على الشبكة بالرف الأوسط من الفرن.
- قد تستغرق الكنافة 15 دقيقة على إتمام عملية التسوية.
- بعد إتمام عملية التسوية يتم سقيها بالقطر البارد وتقطعها ويتم التزين بالمكسرات أو السوداني.
- يتم وضعها بقارب التقديم وتكون جاهزة للتقديم.
ملحوظة لنجاح الوصفة
القطر أو الشربات يجب أن يكون بارد تماماً والكنافة عند سقيها به ساخنة أو العكس المهم أن يكون الاثنين عكس بعض أحدهما ساخن والآخر بارد.