إذا كنت تحب السمك المقرمش والمشوي وترغب في تناوله بطريفة مختلفة عن المعتاد، فإن هذه الطريقة سهلة التحضير وقليلة التكلفة التي نقدمها لك سوف تنال إعجابك، تتميز طريقة تحضير السمك المقرمش في المنزل بأنها صحية ولذيذة أيضًا، السمك من وجبات الطعام ذات القيمة الغذائية العالية التي يفضلها الجميع وإليك الخطوات:
طريقة تحضير السمك المقرمش
أولًا المقادير:
- قطع من السمك الأبيض منظفة جيدًا.
- عصير الليمون.
- زيت نباتي للقلي.
- ثوم مفروم.
- زنجبيل مفروم.
- فلفل حار مفروم
- ملح.
- دقيق + نشا.
- بيض.
- بقسماط.
طريقة إعداد السمك المقرمش
- في البداية قومي تنظيف السمك جيدًا وقطيعه لقطع متساوية.
- خففي السمك بورق المطبخ.
- في وعاء صغير اخلطي الثوم المفروم مع الملح والفلفل الحار والزنجبيل.
- تبلي السمك بهذه التتبيله واتركيه لمدة 30 دقيقة.
- بوعاء أخر اخلطي الدقيق مع النشا والبقسماط وتبليهم بالملح والفلفل ثم ضيفي البيض ليتكون معك عجينة متماسكة.
- قومي تغميس السمك بالعجينة ثم سخنى الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- ضعي قطع السمك حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
- ثم أخرجيها على ورق البقدونس المفري وقدميه ساخنًا مع الأرز الأبيض والخضروات.
طريقة السمك المشوي في منزلك
المقادير:
- أسماك متوسطة الحجم.
- زيت زيتون.
- ملح.
- فلفل أسود
- بابريكا.
- عصير ليمون.
خطوات تحضير السمك المشوي
- قومي تنظيف السمك جيدًا وقومي بإزالة الرأس.
- بوعاء صغير اخلطي زيت الزيتون مع الملح والفلفل والبابريكا وعصير الليمون المقادير حسب الذوق.
- تلبي السمك بالخليط السابق من الناحيتين.
- قومي بتسخين الشواية على نار متوسطة لعالية.
- ضعي السمك على الشواية من 5-7 دقائق مع التقليب على كل جانب حتى يتحول للون الذهبي ويصبح مشويًا.
- لتقديم السمك المشوي: افرمي أوراق البقدونس والكزبرة وضعي السمك عليها وزينيه بالليمون المقطع ورشي عليه الكمون وقدميه مع الأرز الأبيض المبهر والخضروات المشوية.
القيمة الغذائية للطبق
يعد السمك من الأطباق الصحية الغنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات، يحتوي على البروتين المهم لبناء العضلات وتكوين الأنسجة، وأحماض الأوميجا 3 الدهنية المهمة لصحة القلب والأوعية الدموية،كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن كفيتامين د وفيتامين ب12 والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والزنك، ولتحسين قيمته الغذائية وخاصة في الصيام قدميه مع الخضروات والسلطات.