تبحث الكثير من السيدات عن الأكلات التي لا تحتاج إلى وقت كثير عند إعدادها خلال شهر رمضان، وذلك بسبب الصيام ولتعطي لنفسها وقت للعبادة والصلاة خلال هذا الشهر الكريم، ومن خلال المقال نتعرف على مجموعة من الأكلات والأطباق السهلة التي يمكن أن تكون أطباق رئيسية خلال مائدة رمضان أو يمكن أن تكون مقبلات وأطباق جانبية منها طريقة عمل الشوربة المغربية.
طريقة عمل الشوربة المغربية
يعتبر طبق الشوربة من الأطباق المهمة عند الكثير من الناس على سفرة رمضان، كما أن البدء بتناول الشوربة له فوائد عدة على الجهاز الهضمي.
المقادير:
- مقدار كوب من الشعرية.
- ملعقة من الزبدة.
- بصل مفروم ناعم.
- كوب من عصير الطماطم.
- حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- 3 أكواب من مرقة اللحم.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- يوضع وعاء على النار به الزبدة ثم يضاف البصل ويشوح حتى يصفر لونه، بعد ذلك يضاف إلى البصل عصير الطماطم ويترك على النار لمدة 10 دقائق أو حتى تتسبك.
- يضاف إلى التسبيكة مرقة اللحم ويضاف الملح والفلفل الأسود حتى الغليان.
- نحضر مقلاة لتحمير الشعرية مع إضافة ملعقة من السمنة إلى أن يصبح لون الشعرية ذهبي.
- تضاف الشعرية إلى المرقة على نار متوسطة وتترك لمدة 5 دقائق فقط، ثم يضاف اليها أوراق الكزبرة المفرومة إلى الشوربة.
طريقة عمل الأرز بالفراخ
المقادير:
- نصف كيلو من صدور الدجاج منزوعة الجلد ومخلية.
- ½ كيلو من الأرز المصري.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- مقدار ملعقة كبيرة من السمن أو الزبد.
- القليل من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم/ الكاري/ الكركم.
- القليل من القرفة/ الزنجبيل.
- ملح.
طريقة التحضير:
تقطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم ومتساوية، ثم توضع في وعاء على نار متوسطة بها القليل من السمنة، يتم تشويح الفراخ مع السمنة حتى تحصل على لون أبيض ثم يضاف اليها الملح والفلفل الأسود وباقي التوابل السابقة وتقلب خمس دقائق، وبعدها يتم إضافة البصل المفروم إلى الفراخ وبعد أن يذبل يوضع الأرز ويتم التقليب حتى يكون الأرز ذهبي ثم يوضع على الأرز الماء المغلّى وتقدر كمية الماء للأرز المصري كوب ماء لكوب الأرز، أما مقدار الماء للأرز البسمتي فهو 2 كوب من الماء لكوب من الأرز، وبعد الغليان يتم تهدئة النار إلى أن ينضج الأرز.