الخبز الإسفنجي ، هو من أنواع الخبز الذي يتم تحضيره بالمنزل باستخدام مكونات بسيطة جداً وغير مكلفة، وتعد طريقة تحضيره من أبسط الطرق لأنها لا تحتاج إلي الفرن بل يتم تجهيزه في المقلاة فهي طريقة سهلة وسريعة تساعد على إعداد الخبز بشكل يومي بدون تعب أو مجهود، ويعد هذا النوع من الخبز ذو القوام الهش والقطني مناسب لجميع الوجبات أو يمكن استخدامه لعمل أنواع مختلفة من السندويتشات بالمنزل، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل الخبز الإسفنجي بخطوات سهلة وغير مكلفة.
مكونات عمل الخبز الإسفنجي
مكونات عمل الخبز بسيطة وسهلة وهي كما يلي:ـ
- 6 أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
- 2 علبة زبادي ما يعادل 385 جرام.
- كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب من الزيت.
مكونات عمل الخبز الإسفنجي
طريقة التحضير
سوف نقوم بتحضير الخبز الإسفنجي بخطوات سهلة وبسيطة هي كما يلي:ـ
- نجهز وعاء كبير ثم نضيف به الدقيق والملح والبيكنج بودر، ثم نقلب المكونات حتي تختلط تماماً.
- يضاف بعد ذلك في وعاء آخر كوب من الماء ثم نضيف الخميرة والسكر والزيت، ونقلب المكونات حتي تذوب الخميرة والسكر.
- بعد ذلك نضيف الزبادي ونستمر في التقليب، ثم نضيف خليط الدقيق السابق تدريجياً ونستمر في التقليب.
- ثم نعجن المكونات باليد لمدة كافية، حتي يصبح قوام العجينة ناعم وطري.
- ندهن وعاء بالزيت ثم توضع العجينة داخل الوعاء، ثم ندهن العجينة من أعلى بمسحة من الزيت.
- نغطى العجينة بقطعة قماشة أو غطاء مناسب، ثم نترك الخميرة لكي تختمر وتتضاعف بالحجم.
- بعد أن تختمر العجينة نجمعها باليد ثم تقسم إلي 10 أو 15 قطعة، ثم نشكل كل جزء على شكل كرة ثم نتركها لكي ترتاح قليلاً.
- نغطى الكرات ثم نأخذ أول كل ونبدأ بتشكيلها على شكل دائري باستخدام النشابة بسمك متوسط.
- نكرر نفس الخطوة مع باقي كرات العجين مع مراعاة تغطية العجينة المفرود بقطعة من القماش، ثم نترك الخبز لكي يرتاح لمدة حوالي 30 دقيقة.
طريقة تسوية الخبز بدون فرن
نضع مقلاة على نار متوسطة ثم نتركها حتي تسخن جيداً ثم نبدأ بوضع الخبز وعندما تظهر فقاعات على الوجه يقلب الخبز على الجهة الأخرى، يقلب الخبز من حين لآخر حتي ينتفخ ويأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجه من المقلاة نكرر نفس الخطوات مع باقي كمية الخبز حتي ننتهي من كل كمية العجين، ثم يقدم الخبز مع وجبات مختلفة ولعمل جميع أنواع السندويتشات بألف هنا وشفا.