تفضل الكثير من الأمهات تحضير الجلاش بالكنافة في المنزل، لضمان النظافة ولسهولة تحضيرها وخاصةً في رمضان، دون الحاجة الي وقت ومجهود، وبمكونات غير مكلفة، ويعتبر الجلاش بالكنافة من الحلويات الشهيرة في البلاد، والتي يحبها الكثير من الأطفال والكبار، ويتميز الجلاش بالكنافة بمذاق شهي ولذيذ، ومن الممكن أن تقومي بعمل الجلاش بالكنافة في المنزل، بنفس طعم المحلات، ولكن بعد أن تتبعي الخطوات التالية، في تحضيرها وطريقة حشوها.
مكونات تحضير الجلاش بالكنافة
توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل الجلاش بالكنافة وهي كالتالي :-
- لفة جلاش.
- نصف كيلو كنافة متحمرة.
- كوب مكسرات متحمصة.
- جوذ هند وزبيب وسوداني.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- كوب ذبدة سايبة.
- نصف كوب زيت.
- كوب ونصف سكر.
- كوب ونصف ماء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
خطوات تحضير الجلاش بالكنافة
سوف نتعرف على خطوات تحضير الجلاش بالكنافة وهي كالتالي :-
- لتحضير الشربات نضع حلة على النار، نقوم بوضع كوب ونصف من سكر مع كوب ونصف ماء، يغلي مع بعض لمدة ٥ دقائق، ثم نضيف عصير الليمون والفانيليا، ونتركها تبرد.
- نضيف على الكنافة ٢ ملعقة كبيرة سمنة ونقلبها، ونضيف عليها ملعقة كبيرة زبيب، و٢ ملعقة كبيرة جوز هند ونقلبهم مع الكنافة.
- نضع طاسة على النار ونضيف ٢ ملعقة زبدة ونضع فيها الكنافة والمكسرات ونحمصهم مع بعض، ونتركها حتى تبرد.
- نفرد طبقة من الجلاش وندهنها بالسمنة، ثم نضيف عليها طبقة ثانية من الجلاش، ونضيف كمية من حشو الكنافة بطول ورقة الجلاش، ونلف الجلاش رول طويل، ونقفل عليها ونقطعها قطع متساوية.
- نرصها في صينية مدهونة سمنة نكمل باقي الكمية، ونضيف ٢ ملعقة كبيرة سمنة على الوجه وندهنها.
- نشغل الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية، نضع الصينية في الفرن لمدة ١٥ دقيقة حتى يتحمر من فوق ومن تحت ويأخذ اللون الذهبي.
- بعد أن يستوي الجلاش بالكنافة يتم إخراج الجلاش من الفرن، ثم نقوم بوضع كمية الشربات البارد إلى الجلاش.
ونقوم بتقديمها وتزينها في طبق التقديم بالكريمة او شرائح الفاكهة والمكسرات بجانب كوب من الشاي بعد الإفطار وبألف هنا وشفا، وتوجد أيضاً الكثير من الحشوات المختلفة لعمل الجلاش حيث انه يمكن حشوه بسبوسة.