بلح الشام حلوى مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل، تتميز بشكلها الاسطواني المميز، إنه محبوب من الجميع كبار وصغار ويتسارع الجميع على تناوله عند شرائه من أي محل خارجي، اليوم يمكنك عزيزتي تحضير بلح الشام بكل سهولة في المنزل بمكونات سهلة وخطوات متعددة لا تحتاج إلى وقت ومجهود طويل، تابعونا في الموضوع ونحن سوف نعرض لكم بالتفصيل طريقة عمل بلح الشام المقرمش.
طريقة عمل بلح الشام
يتطلب لعمل بلح الشام بعض المكونات، إنها مكونات بسيطة وغير مكلفة تماما، ولكن لابد من اختيار المكونات بجودة عالية للحصول على وصفة ناجحة في النهاية، وإليكم مكونات عمل بلح الشام كالتالي:
- 2 كوب من الدقيق.
- 2 كوب من الماء.
- نصف كوب من الزيت النباتي أو الزبدة حسب الرغبة.
- رشة ملح.
- ثلاث بيضات.
- زيت للقلي.
- شربات للتقديم.
طريقة تحضير بلح الشام المقرمش بالخطوات
لتحضير بلح الشام عليكم اتباع مجموعة من الخطوات، يراعى اتباع الخطوات بالتفصيل حتى تحصلون في النهاية على وصفة ناجحة، الخطوات كالتالي:
- أولا يتم إحضار وعاء عميق مناسب الحجم.
- نضيف الماء والزيت ويترك على نار متوسطة حتى الغليان.
- يتم إضافة الدقيق بالتدريج والتقليب بسرعة حتى يتم تكوين عجينة متماسكة.
- نرفع العجينة من على النار وتترك حتى تبرد تماما.
- يمكن وضعها في العجان حتى تبرد.
- نضيف البيض بشكل تدريجي الآن، نقلب حتى تختفي البيضة ثم نضيف الأخرى حتى ننتهي من الكمية المتوفرة.
- نضع الخليط الناتج في كيس الحلواني ونبدأ في التشكيل في الزيت الغزير.
- يترك بلح الشام في الزيت حتى يتم الحصول على لون ذهبي جميل، ثم يرفع ويوضع في الشربات البارد لمدة دقائق وبعدها يتم وضعه في طبق التقديم.
للحصول على بلح الشام مقرمش وهش لابد من تشكيله في الزيت وهو بارد بعدها يرفع عليه النار سوف ينضج ويصبح هش ومقرمش، سر بلح الشام المحضر في المحلات هو رفع بلح الشام من الزيت قبل الحصول على للون الذهبي بدقائق، ويترك حتى يبرد تماما على مناشف ثم يعاد مرة أخرى للزيت للحصول على لون ذهبي مميز، يقدم بلح الشام بارد ويمكن حشوة بالكريمة الكدابة أو الكريم شانتية.