عجينة القطايف واحدة من المعجنات التي يتم تحضيرها بسهولة لشهر رمضان بدلا من شرائها من المحلات حيث تكون آمنة أكثر في حالة تحضيرها في المنزل، فقد نتعرف معا على مجموعة من المكونات والخطوات التي تساعدك في تحضير القطايف الحلوة بالحشوات المختلفة سواء بالكريمة أو الكراميل أو الزبيب وغيرها من الإضافات المختلفة التي تنال إعجابك وتكون على حسب رغبتك.
مقادير تحضير عجينة القطايف
يتم تحضير عجينة القطايف في المنزل بسهولة من خلال بعض المكونات الأساسية التي تتمثل في التالي:
- كوبين من الدقيق.
- ملعقة خميرة.
- ملعقة بيكنج بودر.
- ملعقة سكر.
- كوبين ماء.
- رشة ملح.
- زيت.
- جوز هند.
- زيت للقلي.
- مكسرات حسب الرغبة.
- كريمة شانتيه.
- للشربات يتم تحضير كوب سكر وكوب ماء وليمونة او ملعقة فانيليا.
طريقة تحضير عجينة القطايف
- يتم وضع الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والماء والسكر في وعاء ومن ثم تضرب جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تحصل على قوام مناسب.
- وبعدها يتم تقليب الخليط ومن ثم يتم تغطيته حتى يبدأ في التخمر الكامل.
- وبعدها تحضر صينية بها رشة من الزيت ويتم إحضار كبشة أو ملعقة غويطة ويتم صب الخليط في هذه الطاسة الساخنة حتى ينضج من أسفل.
- وتقلب بعدها على الناحية الأخرى لتنضج من الناحيتين ومن ثم يتم تكرار هذه الطريقة في باقي الخليط حتى تحصل على النتيجة المرضية.
- ويتم حشوها بأي نوع حشوة ترغب فيه وبعدها تغلق وتقلى في الزيت الساخن والغزير حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- ومن ثم يتم وضعها وهي ساخنة في الشربات حتى تتشرب السكر وتكون محلاة.
- ويتم تقديمها مع رشة من المكسرات على الوجه.
طريقة تحضير قطر القطايف
- يتم وضع طاسة على النار بها كوب من الماء مع كوب من السكر وملعقة من الليمون.
- تقلب جميع المكونات الساخنة ومن ثم يتم تركها لمدة عشر دقائق على الأقل حتى تحصل على قوام ثقيل بعض الشئ.
- وبعدها يتم سقي القطايف به.
وضحنا طريقة بسيطة لتحضير عجينة القطايف في المنزل باستخدام بعض المكونات الأساسية التي تساعدك في الحصول على قوام مناسب للقطايف مثل الموجود في المحلات.