يعتبر بلح الشام المقرمش ، من الحلويات السورية ويرجع سبب تسميتها إلي سبب ابتكارها، وقام صانعوا الحلوى بإنتاج صنف يشبه البلح في تشكيله، ومن هنا أطلق عليه هذا الاسم، وينتشر تناولها في السعودية ومصر وبلاد الشام والعراق وغيرها من البلاد، وهو من الحلويات التي تتميز بمذاق لذيذ وقوام هش ومقرمش، ومن المعروف عنه أنه يعشقه الكبار والصغار، وهو من الحلويات السريعة والسهلة لأنه لا يأخذ وقتاً طويلاً عن إعداده، ويتميز أيضاً بأنه من الحلويات البسيطة والغير مكلفة، لأن مكوناته موجودة في جميع المنازل تقريباً، لذلك سوف نتعرف من خلال موقع النيل الإخباري، علي طريقة عمل بلح الشام المقرمش في المنزل بكل سهولة.
مكونات عمل بلح الشام المقرمش
سوف نقدم لكم من خلال هذه المقالة مقادير عمل هذه الحلوى اللذيذة وهي كالاتي:-
- كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- كوب إلا ربع من الماء.
- ربع كوب من الزبدة.
- رشه ملح.
- نصف معلقة صغيرة فانيليا.
- 3 بيضات.
طريقة التحضير
سوف نقدم إليكم من خلال السطور الأتية علي خطوات تحضير بلح الشام المقرمش بكل سهولة وهي كالتالي:-
- قومي بوضع الزبدة مع كمية من الماء، علي نار هادئة وتترك إلي أن تسخن قليلاً.
- ثم امزجي بين كل من الدقيق والنشا والملح معاً، ثم نضع كمية الماء مع الزبدة علي نار هادئة حتي تسخن قليلاً.
- بعد ذلك نخلط كمية الدقيق مع النشا والملح ونحركها جيداً.
- ثم نضيف كمية الدقيق كاملة للماء ونحركها جيداً، بمعلقة خشبية لمدة 5 دقائق متواصلة، حتي نحصل علي عجينة لينة.
- بعد كده تترك العجينة ترتاح قليلاً، ثم يضاف عليها البيض تدريجياً، مع التقليب الجيد، والاستمرار في العجن، حتي نحصل علي عجينة هشه وغير متماسكة.
- ثم قومي بوضع عجينة بلح الشام في كيس حلواني ذي فتحة صغيرة الحجم، ويتم الضغط علي الكيس لعمل قطع من حبات البلح، في زيت غزير في مقلاه علي نار هادئة.
- ويقلب من حين إلي الأخر حتي الحصول علي بلح شام ذهبي اللون ومقرمش، ثم يتم أخراجه من الزيت ويوضع في شربات بارد، ثم تنشل منها وتوضع في مصفاه للتخلص من الشربات الزائد، ثم يقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل الشربات
سوف نتعرف علي خطوات تحضير شربات بلح الشام وهي كالاتي:-
نقوم بوضع إناء علي النار، ونضع به 2 كوب من السكر مع كوب من الماء، وعصير نصف لليمونه ونتركهم حتي الغليان لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك نرفع الخليط من علي النار، ونتركه جانباً حتي يبرد تماماً، وبعد كده يبقي جاهز للاستخدام.